Peperoni ripieni di merluzzo: ricetta gustosa e facile

Peperoni Pieni di Merluzzo

Questa deliziosa ricetta è perfetta per una cena in famiglia o con gli amici. Le porzioni sono per quattro persone.

Ingredienti

• 4 peperoni grandi e rotondi
• 350g di merluzzo fresco, pulito e tagliato a cubetti
• 1 cipolla piccola, affettata
• 1 spicchio d’aglio, tritato
• 2 pomodori pelati a cubetti
• 50g di pane grattugiato
• 50g di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 4 cucchiai di olio d’oliva
• sale e pepe q.b.

Preparazione

1. In una padella, riscaldare due cucchiai di olio d’oliva e far dorare la cipolla e l’aglio
2. Ajutare il merluzzo a pennelli e aggiungere alla padella, continuando a cuocere fino a quando inizia a dorarsi.
3. Aggiungere i pomodori, il sale e il pepe.
4. Coprire e cuocere per circa 10 minuti a fiamma bassa.
5. Mentre il merluzzo si cuoce, tagliare la “cappella” di ogni peperone e rimuovere i semi e i filamenti bianchi interni.
6. In una ciotola, mescolare insieme il pane grattugiato, il parmigiano e il prezzemolo.
7. Aggiungere il merluzzo e mescolare bene.
8. Riempire ciascun peperone con il composto di merluzzo e pane.
9. Posizionare i peperoni sulla teglia, aggiungere l’olio rimanente e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
10. Una volta cotti, lasciarli raffreddare per cinque minuti prima di servirli.

Consigli

• Aggiungere una spolverata di pepe rosso se si vuole un sapore piccante.
• Il merluzzo può essere sostituito con il pesce spada o il salmone.
• Se si desidera una versione vegetariana, il merluzzo può essere omesso e sostituito con cavolfiore grigliato, funghi o melanzane.

Abbinamento con altri alimenti

I peperoni ripieni di merluzzo si abbinano perfettamente con una fresca insalata verde o con una porzione di verdure grigliate. Per quanto riguarda le bevande, un vino bianco secco o una birra chiara completerebbero perfettamente il pasto.