Ricetta tradizionale delle deliziose Perrunillas: semplice e golosa!

Perrunillas

Le perrunillas sono dei deliziosi biscotti tradizionali spagnoli che si sono diffusi in molte regioni, anche in Italia. Questa ricetta vi guiderà nella preparazione di circa 20 perrunillas, perfette da gustare con un tè o un caffè. Provate a prepararle e godetevi il loro sapore unico e irresistibile!

Ingredienti

• 200g di farina di mandorle
• 100g di burro
• 100g di zucchero a velo
• La scorza grattugiata di 1 limone
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 pizzico di sale
• Farina extra per spolverare

Preparazione

1. In una ciotola, mescolare il burro morbido e lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia.
2. Aggiungere la farina di mandorle, la scorza grattugiata di limone, la cannella e il sale. Mescolare tutto con cura fino a formare un impasto omogeneo.
3. Avvolgere l’impasto in pellicola trasparente e farlo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
4. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F) e foderare una teglia con carta da forno.
5. Prelevare l’impasto dal frigorifero e formare delle palline rotonde, grandi quanto una noce.
6. Disporre le palline sulla teglia, spolverarle leggermente con un po’ di farina e schiacciarle delicatamente con il palmo della mano.
7. Infornare le perrunillas per circa 12-15 minuti, finché non saranno leggermente dorati intorno ai bordi.
8. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente sulla teglia.
9. Una volta raffreddati, spolverare le perrunillas con uno strato sottile di zucchero a velo attraverso un setaccio.
10. Le perrunillas sono pronte per essere gustate!

Consigli e abbinamenti

Le perrunillas sono deliziose da gustare da sole, ma possono essere accompagnate anche con una tazza di tè o di caffè. Sono perfette da servire durante un brunch o come dessert leggero dopo un pasto. Potete conservarle in un contenitore ermetico per circa una settimana.

Se desiderate arricchire la ricetta, potete aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia all’impasto oppure spolverare le perrunillas con della cannella e zucchero a velo prima di infornarle.

Vi consiglio di utilizzare burro di alta qualità per ottenere un sapore ancora migliore. Inoltre, assicuratevi di non far cuocere troppo le perrunillas, altrimenti potrebbero diventare secche.

Altri abbinamenti

Le perrunillas si sposano bene con altre prelibatezze dolci, come un gelato alla vaniglia o una salsa di cioccolato fuso. Potete anche servirle con crema chantilly o con una selezione di frutta fresca. Lasciatevi ispirare dalla vostra creatività culinaria e create nuove e gustose combinazioni!