Benvenuti nel mio blog culinario! Oggi vi voglio presentare una deliziosa ricetta di Pesce Zarzuela, un piatto tradizionale della cucina spagnola che sicuramente vi lascerà a bocca aperta. Questa ricetta è perfetta per 4 persone e richiede ingredienti freschi e di qualità.
Ingredienti:
- 800 grammi di pesce misto (come gamberi, calamari, cozze)
- 2 cipolle, tagliate a fette
- 4 spicchi di aglio, tritati
- 2 pomodori, sbucciati e tritati
- 1 peperone rosso, tagliato a striscioline
- 2 cucchiai di farina
- 125 ml di vino bianco secco
- 250 ml di brodo di pesce
- 2 foglie di alloro
- Olio d’oliva extravergine
- Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Iniziate preparando il pesce. Pulite i gamberi, tagliate i calamari a rondelle e assicuratevi che le cozze siano ben pulite.
- In una padella capiente, scaldate un po’ di olio d’oliva e aggiungete le cipolle e l’aglio tritato. Fate soffriggere a fuoco medio fino a quando le cipolle sono trasparenti e l’aglio è dorato.
- Aggiungete i pomodori tritati e il peperone rosso. Continuate la cottura per qualche minuto fino a quando i pomodori si ammorbidiscono.
- Aggiungete la farina alla miscela e mescolate bene per qualche minuto, in modo che si formi un roux.
- Gradualmente aggiungete il vino bianco e il brodo di pesce. Continuate a mescolare per evitare la formazione di grumi.
- Aggiungete le foglie di alloro, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Assicuratevi che la salsa si sia addensata leggermente.
- Aggiungete quindi i frutti di mare: gamberi, calamari e cozze. Lasciate cuocere per altri 5-7 minuti o fino a quando i frutti di mare siano ben cotti.
- Rimuovete dal fuoco e lasciate riposare per qualche minuto prima di servire.
Consigli:
Per ottenere il miglior risultato con questa ricetta, assicuratevi di utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Scegliete frutti di mare freschi, preferibilmente da fonti sostenibili. Inoltre, potete aggiungere un tocco di piccante usando del peperoncino in polvere o peperoncini affettati.
Abbinamenti:
La Pesce Zarzuela può essere servita con del pane croccante tostato o patate lesse come contorno. È anche deliziosa con una fresca insalata di stagione. Per un pasto completo, potete abbinarla con un vino bianco secco o uno spumante.