Gustosi Pestiños Andalusi
Per 4 persone
Ingredienti:
- 500g di farina
- 100ml di olio d’oliva extra vergine
- 100ml di vino bianco dolce
- 100ml di miele
- 2 cucchiai di semi di anice
- 1 limone (scorza grattugiata)
- 1 pizzico di sale
- 1 litro di olio di semi di girasole per friggere
Preparazione:
Iniziamo la preparazione dei Pestiños Andalusi! In una ciotola capiente, unire la farina, l’olio d’oliva, il vino bianco dolce, il miele, i semi di anice, la scorza grattugiata del limone e il pizzico di sale.
Mescolare energicamente fino a formare un impasto omogeneo. Una volta ottenuta la consistenza desiderata, coprire con un canovaccio pulito e lasciare riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente.
Dopo il periodo di riposo dell’impasto, prendere una porzione di esso e stenderlo su una superficie infarinata fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro. Ricordati di lavorare con piccole quantità alla volta per una migliore gestione dell’impasto.
Su una padella capiente, versare abbondante olio di semi di girasole e portare ad alta temperatura. Iniziare a friggere i pestiños, girandoli per dorarli uniformemente da entrambi i lati. Una volta dorati, rimuoverli dalla padella e lasciarli asciugare su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Consigli:
- Per ottenere dei Pestiños ancora più gustosi, si consiglia di servirli leggermente tiepidi, accompagnati con una spolverata di zucchero a velo.
- Puoi conservare i Pestiños in un contenitore ermetico per alcuni giorni, ma solitamente vengono consumati freschi.
- Per una variante moderna, puoi arricchire i pestiños con un tocco di cannella o aroma di fiori d’arancio.
Abbinamenti:
I Pestiños Andalusi sono deliziosi da gustare insieme a una tazza di tè, caffè o una bevanda calda come il cioccolato. Possono essere serviti come dolce dopo un pasto o come merenda pomeridiana.