Pieno di Beckhamel: una deliziosa ricetta italiana da provare!

Pieno di Beckhamel è una deliziosa ricetta italiana perfetta per coccolare il palato con un dolce irresistibile. Questa torta, con la sua morbida base di pan di Spagna e la fresca farcitura alla crema, è l’ideale per donare un tocco di dolcezza a qualsiasi occasione speciale. La ricetta che ti propongo serve 8 persone, ma puoi facilmente adattarla alle tue esigenze.

Prima di iniziare con la preparazione, assicurati di avere a disposizione gli ingredienti seguenti:

Ingredienti:

• 6 uova
• 180 g di zucchero
• 180 g di farina
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 500 ml di latte intero
• 100 g di zucchero semolato
• 60 g di amido di mais
• 2 tuorli
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 300 ml di panna da montare
• 300 g di ciliegie fresche
• Zucchero a velo per decorare

Preparazione:

1. Prendi 3 uova e separa i tuorli dagli albumi. Metti gli albumi in una ciotola e montali a neve ferma con 90 g di zucchero.
2. In un’altra ciotola, mescola i tuorli rimanenti con 90 g di zucchero finché il composto non diventa spumoso.
3. Aggiungi gradualmente la farina setacciata e il lievito al composto di tuorli, mescolando delicatamente.
4. Unisci gli albumi montati a neve all’impasto, mescolando con movimenti dolci dal basso verso l’alto per mantenere la consistenza soffice.
5. Versa l’impasto in una teglia da forno imburrata e infarinata, livellando la superficie con una spatola.
6. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti o fino a quando la torta risulta dorata e completamente cotta.
7. Mentre il pan di Spagna si raffredda, prepara la crema pasticcera. In un pentolino, porta a ebollizione il latte con 80 g di zucchero semolato.
8. In una ciotola a parte, mescola gli altri 20 g di zucchero semolato con l’amido di mais e i tuorli rimanenti fino a ottenere un composto omogeneo.
9. Versa il composto di tuorli nella pentola con il latte caldo e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando la crema si addensa.
10. Rimuovi dal fuoco e aggiungi l’estratto di vaniglia. Lascia raffreddare completamente.
11. Monta la panna da montare fino a ottenere una consistenza soffice.
12. Aggiungi la panna alla crema pasticcera raffreddata, mescolando delicatamente fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
13. Taglia il pan di Spagna a metà e farcisci la torta con la crema pasticcera.
14. Disponi le ciliegie sulla crema e copri con l’altra metà del pan di Spagna.
15. Spolverizza con zucchero a velo e lascia riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.

Consigli:

• Per un tocco extra di dolcezza, puoi aggiungere una glassa al cioccolato sulla superficie della torta.
• Scegli le ciliegie fresche e mature per ottenere la massima dolcezza e succosità.
• Per una variante estiva, puoi sostituire le ciliegie con altra frutta di stagione come fragole o pesche.

Abbinamenti:

Il Pieno di Beckhamel si abbina perfettamente ad una tazza di caffè o tè caldo, ma può essere gustato anche da solo come dessert dopo un pranzo o una cena speciale. Questo dolce versatile si adatta a qualsiasi occasione e completerà perfettamente il tuo menu.