Piononos de Santa Fe: La ricetta tradizionale per deliziare il palato

Introduzione

Benvenuti a questa deliziosa ricetta dei Piononos de Santa Fe!
I Piononos sono un dolce tradizionale spagnolo originario della regione di Santa Fe, in Argentina.
Si tratta di un rotolo di spugna ripieno di crema e decorato con zucchero a velo.
Questa ricetta è perfetta per una festa o una cena speciale con gli amici e la famiglia.
Servila come dessert e stupirai tutti con il suo sapore unico e irresistibile!

Ingredienti necessari

L’elenco degli ingredienti necessari per i Piononos de Santa Fe è il seguente:

• Per la spugna:
• 6 uova
• 150g di zucchero
• 150g di farina
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Per la crema:
• 500ml di latte
• 4 tuorli d’uovo
• 100g di zucchero
• 50g di farina
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Per la decorazione:
• Zucchero a velo
• Cioccolato grattugiato
• Ciliegie marasche

Preparazione

Segui questi passaggi semplici e dettagliati per preparare i Piononos de Santa Fe:

1. Preparazione della spugna:

Inizia separando gli albumi dai tuorli.
In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma con lo zucchero.
Aggiungi i tuorli, la farina setacciata e l’estratto di vaniglia.
Mescola delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.

2. Cottura della spugna:

Versa l’impasto sulla leccarda del forno foderata con carta da forno e livellalo con una spatola.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti.
Una volta cotta, lascia raffreddare la spugna.

3. Preparazione della crema:

In un pentolino, scalda il latte fino a quando non raggiunge il punto di ebollizione.
In una ciotola separata, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere una consistenza cremosa.
Aggiungi la farina setacciata e mescola bene.
Versa il latte caldo sul composto di uova, mescolando continuamente.
Rimetti il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a che la crema si addensa.
Raggiunta la consistenza desiderata, togli dal fuoco e aggiungi l’estratto di vaniglia.

4. Assemblaggio dei Piononos:

Prendi la spugna raffreddata e distribuisci uniformemente la crema sulla sua superficie.
Arrotola delicatamente la spugna facendo attenzione a non romperla.
Taglia il rotolo a fette spesse di circa 2-3 cm.
Disponi le fette su un piatto da portata e spolvera con zucchero a velo.
Cospargi con cioccolato grattugiato e completa con ciliegie marasche.

Consigli

• Conservare i Piononos de Santa Fe in frigorifero prima di servirli per renderli più freschi e gustosi.
• Puoi personalizzare la crema aggiungendo una spolverata di cannella o un po’ di liquore all’estratto di vaniglia.
• Per un tocco extra di dolcezza, puoi decorare i Piononos con scaglie di cioccolato bianco o frutta fresca di stagione.

Abbinamenti

I Piononos de Santa Fe si abbinano perfettamente con una tazza di caffè o tè, che ne esalteranno i sapori dolci e cremosi.
Puoi anche accompagnare questo delizioso dolce con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata, creando così un contrasto di temperature e consistenze.