La Pipirrana è un piatto tradizionale spagnolo preparato con ingredienti freschi e semplici, come pomodori, cipolle, peperoni verdi e prezzemolo. È un’insalata vegetariana e sana che può essere facilmente adattata alle preferenze personali. Questa ricetta è per 4 persone.
Ingredienti
- 4 pomodori maturi, tagliati a cubetti
- 1 cipolla rossa, tritata
- 2 peperoni verdi, tagliati a cubetti
- 1 peperone rosso, tagliato a cubetti
- 2 cetrioli, tagliati a cubetti
- 1/2 tazza di prezzemolo fresco, tritato
- 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- sale e pepe nero macinato fresco
Preparazione
- In una grande ciotola, unire i pomodori, la cipolla e i peperoni verdi e rossi.
- Aggiungere i cetrioli e il prezzemolo e mescolare delicatamente.
- In una piccola ciotola, sbattere insieme l’olio d’oliva, l’aceto, il sale e il pepe.
- Versare la vinaigrette sulla pipirrana e mescolare delicatamente per combinarla.
- Assaggiare e aggiustare eventualmente di sale e pepe.
- Conservare in frigo fino al momento di servire.
Consigli
La Pipirrana può essere servita da sola come antipasto o come contorno per piatti principali come il pesce o le carni alla griglia. È meglio prepararla poco prima di servire per evitare che diventi troppo liquida.
Abbinamenti
- Pesce alla griglia
- Pollo alla griglia
- Toast di pane integrale
- Insalata di lattuga