Ingredienti:
- 500g di piselli freschi
- 1 cipolla media
- 2 spicchi di aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 50g di pancetta affumicata (opzionale)
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Preparazione:
La ricetta dei piselli saltati è una gustosa e semplice preparazione ideale per accompagnare secondi piatti di carne o pesce. Questa ricetta è sufficiente per 4 persone.
Per iniziare, pulire i piselli eliminando le estremità e, se necessario, anche i filamenti. Sminuzzare finemente la cipolla e tritare l’aglio. Se preferisci un sapore più deciso, puoi aggiungere anche della pancetta affumicata a cubetti.
In una pentola ampia, mettere l’olio extravergine d’oliva a scaldare a fuoco medio-basso. Aggiungere la cipolla tritata e l’aglio e farli soffriggere fino a quando diventano trasparenti e aromatizzano l’olio. Se hai scelto di utilizzare la pancetta, aggiungila ora e lasciala rosolare per qualche minuto.
Aggiungere i piselli nella pentola e mescolare delicatamente per farli insaporire con il condimento. Aumentare leggermente la fiamma e sfumare con il vino bianco secco. Continuare la cottura a fuoco medio-alto per circa 10 minuti, fino a quando i piselli diventano morbidi ma leggermente croccanti.
Aggiustare di sale e pepe nero a piacere, mescolare nuovamente e terminare la cottura per altri 2-3 minuti. Infine aggiungere il prezzemolo tritato per donare freschezza e profumo alla preparazione.
Consigli:
- È importante non cuocere troppo i piselli, per mantenere la loro consistenza croccante.
- Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo spezie come cumino o paprika.
- I piselli saltati sono deliziosi anche serviti come contorno per piatti di pasta o riso.
Abbinamenti:
I piselli saltati sono un contorno versatile che si abbina bene a molti altri alimenti. Possono essere serviti accanto a un’entrecote alla griglia, a un filetto di salmone al forno o come guarnizione per un piatto di pollo. Inoltre, possono essere sorprendenti se abbinati a una frittata di zucchine o a una torta salata. Sperimenta diverse opzioni e scopri la combinazione che più ti piace!