Ricetta semplice per gustosi piselli vegetariani: prova subito!

PISI E PAN CAVALLO

• Porzioni: 4
• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti:

• 500 gr. di piselli freschi
• 100 gr. di pancetta tagliata a cubetti
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• q.b. di olio extra vergine di oliva
• q.b. di sale e pepe
• q.b. di formaggio parmigiano grattugiato
• 1 ciabatta fresca tagliata a fette per accompagnare

Preparazione:

1. Pulire e lavare i piselli.
2. In una padella grande, rosolare la pancetta in olio extravergine di oliva fino a quando non diventa croccante. Aggiungere la cipolla tritata finemente e lo spicchio d’aglio tritato a piccoli pezzi. Continuare la cottura fino a che la cipolla non diventi morbida e trasparente.
3. Aggiungere i piselli e coprire con acqua, fino a coprire completamente tutti gli ingredienti. Salare e pepare a piacere.
4. Lasciare cuocere per circa 30 minuti o fino a quando i piselli non diventano morbidi ma non troppo sfatti.
5. Aggiungere il formaggio parmigiano grattugiato e mescolare bene.
6. Servire caldo in un piatto con fette di pane tostate al forno.

Consigli:

• Se preferisci, puoi aggiungere qualche foglia di menta fresca durante la cottura per un tocco di freschezza.
• Lasciare i piselli interi o schiacciarli delicatamente con una forchetta, a seconda della consistenza che desideri.
• È possibile cuocere i piselli in anticipo e riscaldarli al momento di servirli.
• Per una versione vegan della ricetta, è possibile sostituire la pancetta con cubetti di tofu oppure con olive tagliate a fette.

Abbinamenti:

Questo piatto vegetariano si abbina perfettamente con un buon vino bianco o rosso leggero. Un Sauvignon Blanc o un Valpolicella sono ottime scelte per esaltare i sapori della ricetta.

INTRODUZIONE

I piselli sono tra i preferiti della cucina vegetariana. Ricchi di proteine vegetali, sono perfetti per creare piatti gustosi e nutrienti. Una delle ricette più semplici e deliziose che puoi preparare con i piselli è sicuramente i “piselli e pan cavallo”, una ricetta tipica della cucina italiana che ti farà leccare i baffi.

In questo articolo ti mostreremo come preparare questo piatto gustoso e salutare in pochi semplici passaggi. Scopriremo insieme gli ingredienti necessari, i passaggi di preparazione e alcuni consigli utili per ottenere la migliore versione di questa ricetta. Buona lettura!