Pisto per 4 persone
Il pisto è un tipico piatto della cucina toscana a base di verdure, tra cui zucchine, pomodori e melanzane. Questo piatto è facile da preparare e delizioso da gustare, soprattutto durante la stagione estiva. In questa ricetta vedremo come preparare un gustoso pisto per 4 persone. Segui attentamente gli ingredienti e i passaggi di preparazione per ottenere un ottimo risultato.
Ingredienti
- 2 melanzane
- 3 zucchine
- 2 cipolle
- 3 pomodori maturi
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 3 spicchi d’aglio
- 2 cucchiaini di sale
- Pepe nero macinato fresco
- 2 rametti di basilico fresco
Preparazione
- Lavare le verdure e tagliarle a cubetti di circa 2 cm.
- In una grande padella antiaderente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio e poi aggiungere le cipolle tritate e gli spicchi di aglio schiacciati. Cuocere per 2-3 minuti fino a quando le cipolle diventano trasparenti.
- Aggiungere le zucchine, le melanzane e continuare a cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti.
- Aggiungere i pomodori e 1 cucchiaino di sale. Mescolare bene e portare il tutto a bollitura.
- Coprire e diminuire il fuoco a medio-basso. Cuocere a fuoco lento finché le verdure non sono morbide, circa 15-20 minuti.
- Aggiungere il basilico fresco tritato e il pepe nero e mescolare bene.
- Servire caldo o freddo, con pane toscano croccante.
Consigli
Per ottenere il miglior pisto possibile, segui attentamente questi consigli:
- Utilizza verdure fresche e di stagione per ottenere il miglior sapore.
- Aggiungi un pizzico di zucchero per bilanciare l’acidità dei pomodori.
- Se preferisci, puoi grigliare le verdure invece di saltarle in padella.
- Per un gusto più intenso, aggiungi del peperoncino o del rosmarino durante la cottura.
Abbinamenti
Il pisto si abbina perfettamente con altri piatti della cucina toscana, come la ribollita e la panzanella. Se preferisci un abbinamento più leggero, il pisto è ottimo anche come contorno per carni o pesce grigliato. Provalo anche con un bicchiere di vino rosso Chianti toscano!