Ingredienti:

Preparazione:

Iniziamo la preparazione della Pizza Zucchini:

1. Prima di tutto, grattugiate le zucchine e mettetele da parte.
2. In una ciotola, unite la farina, le uova e il lievito in polvere. Mescolate bene.
3. Aggiungete il latte a poco a poco e continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
4. Aggiungete le zucchine grattugiate, il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato, il sale e il pepe. Mescolate bene il tutto.
5. Scaldate l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente.
6. Versate l’impasto nella padella e distribuitelo uniformemente con un cucchiaio.
7. Coprite con un coperchio e cuocete a fuoco medio per circa 10-15 minuti, finché la base della pizza non sarà dorata.
8. Aggiungete la mozzarella a fette sulla superficie della pizza e coprite nuovamente con il coperchio.
9. Continuate a cuocere per altri 5 minuti, finché la mozzarella non si sarà fusa e la pizza sarà completamente cotta.
10. Sfornate la Pizza Zucchini e fatela raffreddare leggermente prima di tagliarla a fette.

Per variare il sapore, potete aggiungere altre verdure come pomodori o peperoni.
Per una versione più leggera, potete cuocere la pizza in forno invece che in padella.
La Pizza Zucchini è perfetta come antipasto o come piatto principale leggero.

La Pizza Zucchini si abbina perfettamente con una fresca insalata mista o con un bicchiere di vino rosato.