Le pochas al Navarra sono un piatto tradizionale della regione di Navarra, in Spagna. Si tratta di un piatto vegetariano, perfetto per coloro che amano gustare la cucina tipica spagnola con un tocco di leggerezza. La ricetta che vi proponiamo qui di seguito รจ ideale per 4 persone.
Gli ingredienti necessari sono:
– 500 gr di pochas (fagioli bianchi)
– 1 cipolla
– 2 spicchi d’aglio
– 2 pomodori
– 1 peperone verde
– 1 peperone rosso
– 2 carote
– 2 patate
– Brodo di verdure
– 2 foglie di alloro
– 1 cucchiaino di paprica
– Olio d’oliva
– Sale
Per la preparazione:
1. Iniziare la preparazione delle pochas al Navarra lavando bene i fagioli e mettendoli in ammollo in acqua fredda la sera precedente.
2. Il giorno seguente, scolare i fagioli e metterli a bollire in una pentola con abbondante acqua fredda.
3. Aggiungere le due foglie di alloro alla pentola e far cuocere per circa 1 ora e mezza, finchรฉ i fagioli non sono morbidi.
4. In una padella a parte, preparare il soffritto con olio d’oliva, cipolla e aglio tritati. Cuocere fino a quando la cipolla non รจ trasparente.
5. Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti e i peperoni tagliati a strisce nella padella con il soffritto. Cuocere per circa 10 minuti.
6. Aggiungere le carote e le patate tagliate a cubetti alle verdure nella padella e mescolare bene.
7. Versare il soffritto nella pentola con i fagioli cotti e mescolare bene.
8. Aggiungere la paprica e mescolare di nuovo.
9. Aggiungere il brodo di verdure alla pentola con i fagioli e le verdure fino a coprirli.
10. Cuocere per altri 20/30 minuti finchรฉ le patate sono morbide e il piatto ha raggiunto la densitร desiderata.
11. Servire con una spolverata di paprika e un pizzico di sale.
Consigli per la preparazione:
– Per una maggiore cremositร del piatto, potresti aggiungere un po’ di tuorlo d’uovo alla fine della cottura.
– Se preferisci un sapore piรน forte, aggiungi un peperoncino piccante alla padella con il soffritto.
– Lasciare raffreddare le pochas al Navarra per circa 15 minuti prima di servire il piatto. Questo renderร il sapore piรน intenso.
Altri alimenti con cui si abbina:
– Le Poachas al Navarra possono essere servite come piatto unico o come accompagnamento a deliziosi gamberetti o peperoni ripieni.
– Il piatto si abbina perfettamente con del pane di segale profumato, un po’ di formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato e una semplice insalata di pomodori.
In sintesi, questa ricetta di pochas al Navarra รจ un’ottima scelta per un piatto vegetariano gustoso e abbondante. Preparato con ingredienti freschi e salutari, questo piatto tradizionale รจ facile da realizzare e ti farร sentire come in Spagna!