Pollo al Curry è un piatto molto gustoso e facile da preparare, perfetto per una cena veloce o per un pranzo domenicale in famiglia. Questa ricetta è per quattro persone e richiede solo alcuni ingredienti comuni, che puoi facilmente trovare in qualsiasi negozio di alimentari.
Ingredienti
- 4 petti di pollo
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaio di zenzero fresco, tritato
- 2 cucchiai di curry in polvere
- 1 tazza di latte di cocco
- 1 tazza di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- Pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 1/2 tazza di coriandolo fresco tritato
Preparazione
- In una grande padella antiaderente, scaldare l’olio di cocco a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere per 2-3 minuti o fino a quando diventa morbida e trasparente.
- Aggiungere l’aglio e il zenzero fresco tritato e cuocere per un altro minuto.
- Aggiungere il curry in polvere e mescolare bene per distribuire uniformemente il sapore.
- Aggiungere i petti di pollo e cuocere per 5 minuti, girandobli di tanto in tanto, finché non diventano marroni su tutti i lati.
- Aggiungere il latte di cocco, l’acqua, il sale, il pepe e lo zucchero di canna. Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e lasciare cuocere coperto per 20 minuti.
- Scoprire la padella e lasciare cuocere a fuoco medio per altri 5-7 minuti o fino a quando il pollo è cotto e la salsa è leggermente addensata.
- Rimuovere dal fuoco e aggiungere il coriandolo fresco tritato.
- Servire caldo con riso bianco o pane naan.
Consigli
Per un sapore più intenso, aggiungere mezzo cucchiaino di pepe di Caienna nella salsa. Puoi anche aggiungere verdure come i peperoni o le carote per un pasto più completo.
Abbinamenti
Il Pollo al Curry si abbina bene con il riso basmati o con il pane naan. Questo piatto indiano può essere accompagnato anche da una fresca insalata di cetrioli e pomodori.