Pollo arrosto: la ricetta perfetta per stupire i tuoi ospiti

Pollo arrosto: ricetta per 4 persone

Il pollo arrosto è una delle pietanze più classiche e saporite della cucina italiana. La sua preparazione può sembrare semplice, ma in realtà ci sono diverse tecniche per renderlo perfetto. In questa ricetta vi spiegheremo passo passo come cucinare un pollo arrosto succoso e croccante, perfetto per ogni occasione.

Ingredienti

• 1 pollo intero (circa 1,5 kg)
• 1 limone
• 2 spicchi d’aglio
• 3 rametti di rosmarino
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Lavare il pollo sotto acqua corrente e asciugarlo bene con un canovaccio. A questo punto, con le dita, sollevare la pelle del petto per creare due tasche, mettendo sotto una fetta di limone, uno spicchio d’aglio e qualche aghetto di rosmarino.
3. In una ciotola, mischiare il succo di un limone, l’olio, il sale e il pepe.
4. Mettere il pollo sulla piastra del forno e ungere tutta la superficie con l’emulsione di olio e limone.
5. Infornare e cuocere per circa un’ora e mezza, bagnando il pollo con il suo stesso sugo ogni 20 minuti circa.
6. Controllare la cottura con una forchetta o un termometro da cucina. La temperatura interna del pollo deve essere di almeno 70°C.
7. Rimuovere il pollo dal forno e lasciarlo riposare per circa 15 minuti prima di tagliarlo.
8. Servire caldo, accompagnato da patate al forno e verdure di stagione.

Consigli

• Per una cottura uniforme, il pollo deve essere a temperatura ambiente prima di infornarlo.
• Per un sapore più intenso, si può far marinare il pollo per qualche ora in frigorifero con le stesse spezie utilizzate per la preparazione.
• Per ottenere della pelle croccante, si può aumentare la temperatura del forno a 220°C negli ultimi 10 minuti di cottura.
• Il pollo arrosto si abbina perfettamente con una insalata mista o con un contorno di funghi porcini o carciofi.