Benvenuti nel nostro blog culinario! Oggi vi presenteremo una deliziosa ricetta di Pollo Empanada. Questo piatto tradizionale latinoamericano è perfetto per una cena in famiglia o per una serata tra amici. La ricetta che vi proporremo serve 4 persone, ma può essere facilmente adattata per un numero diverso di commensali.
Ingredienti:
- 2 petti di pollo, cotti e sfilacciati
- 1 cipolla, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, schiacciati
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- 1 peperone verde, tagliato a dadini
- 1 carota, sbucciata e tagliata a rondelle sottili
- 100 g di olive nere, snocciolate e tritate
- 50 g di uvetta
- 50 g di mandorle, tritate
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1 uovo, sbattuto (per spennellare la pasta)
Preparazione:
1. Iniziate preparando il ripieno. In una padella grande, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e l’aglio e fate soffriggere per qualche minuto fino a quando diventano morbidi e trasparenti.
2. Aggiungete i peperoni e le carote e cuocete per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Aggiungete il pollo sfilacciato, le olive tritate, l’uvetta e le mandorle. Condite con la paprika, il cumino e il peperoncino in polvere. Mescolate bene tutti gli ingredienti e cuocete per altri 5 minuti a fuoco medio-basso. Aggiustate di sale e pepe, se necessario.
4. Prendete il rotolo di pasta sfoglia e tagliatelo a quadrati di dimensioni uguali. Mettete un cucchiaino abbondante di ripieno al centro di ogni quadrato.
5. Richiudete i quadrati, piegando gli angoli verso l’interno, formando un’emergeria. Sigillate bene i bordi con la punta delle dita o la forchetta.
6. Posizionate le empanadas su una teglia foderata con carta da forno e spennellate la superficie con l’uovo sbattuto.
7. Infornate in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia diventa dorata e croccante.
Consigli:
- Per un tocco di sapore extra, potete aggiungere del formaggio grattugiato al ripieno prima di chiudere le empanadas.
- Le empanadas possono essere servite calde o a temperatura ambiente. Sono deliziose accompagnate da una salsa di pomodoro piccante o con una salsa guacamole fresca.
- Se avete dei resti di ripieno, conservateli in frigorifero e utilizzateli per farcire panini o tortillas per un pasto veloce in un altro momento.
Altri abbinamenti:
Le empanadas di pollo sono un piatto versatile che si abbina bene a diverse contorni o piatti complementari. Potete servirle con insalata verde mista per un pasto leggero, o con riso e fagioli per un piatto più sostanzioso. Se preferite un’opzione più piccante, provate ad accompagnare le empanadas con peperoncini sott’aceto.
Ora che conoscete tutti i segreti per preparare una deliziosa ricetta di Pollo Empanada, non vi resta che mettervi all’opera in cucina e gustare questo piatto ricco di sapori e tradizione!