Ricetta polpette da giardiniere: gustose e salutari in soli 60 minuti!

Polpette da giardiniere

Le Polpette da giardiniere sono un piatto versatile e gustoso, perfetto per una cena in famiglia o per un pranzo tra amici. Questa ricetta, che può soddisfare 4 persone, unisce sapori freschi e colori vibranti creando un piatto davvero irresistibile.

Ingredienti

• 500g di carne macinata (maiale e manzo)
• 2 zucchine medie, grattugiate
• 1 carota, grattugiata
• 1 cipolla, tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1/2 tazza di pangrattato
• 1/4 tazza di prezzemolo fresco, tritato
• 1 uovo, leggermente sbattuto
• 1/2 tazza di formaggio pecorino grattugiato
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe
• 3 cucchiai di olio d’oliva

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescolare insieme la carne macinata, le zucchine grattugiate, la carota, la cipolla, l’aglio, il pangrattato, il prezzemolo, l’uovo, il formaggio pecorino, il sale e il pepe. Assicurarsi di amalgamare bene tutti gli ingredienti.
2. Formare delle polpette della dimensione di una noce utilizzando le mani leggermente umide. Posizionarle su un vassoio leggermente unto con olio d’oliva.
3. In una padella antiaderente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere le polpette e cuocerle per circa 8-10 minuti, girandole delicatamente per farle dorare uniformemente.
4. Una volta cotte, trasferire le polpette su un piatto foderato di carta assorbente per scolare l’eccesso di olio.
5. Servire le polpette calde come contorno o come piatto principale. Si possono accompagnare con una salsa di pomodoro fresca o con una salsa allo yogurt e menta.

Consigli

• Per ottenere polpette più saporite, si può aggiungere un pizzico di peperoncino rosso in polvere.
• Se si preferisce una versione vegetariana, è possibile sostituire la carne macinata con tofu sbriciolato.
• Per rendere le polpette più croccanti, si può passarle nel pangrattato prima della cottura.
• Le polpette possono essere conservate in frigorifero per 2-3 giorni e riscaldate in forno.

Abbinamenti

Le Polpette da giardiniere si abbinano bene con una varietà di contorni e alimenti. Possono essere servite con purè di patate, insalata mista o verdure grigliate per un pasto leggero. Per un’opzione più sostanziosa, si possono accompagnare con pasta aglio e olio o con un risotto alle verdure. Per completare il pasto, una fetta di pane croccante è ideale per fare la scarpetta nella salsa.