Ricetta deliziosa: polpo e ceci in un piatto unico!

Polpo con Ceci è una ricetta deliziosa e gustosa perfetta per una cena in compagnia o una cena romantica. Questo piatto gustoso e nutriente si abbina perfettamente con una buona bottiglia di vino rosso. Con il giusto equilibrio di sapori e testure, questa ricetta è un must per gli amanti del pesce.

Ingredienti:

• 1 polpo (circa 1 kg)
• 500 g di ceci (già cotti)
• 2 spicchi di aglio, tritati
• 1 cipolla, tritata finemente
• 1 carota, tagliata a tocchetti
• 1 gambo di sedano, tagliato a pezzetti
• 2 foglie di alloro
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• 1 peperoncino rosso, tritato
• 200 ml di vino bianco secco
• 500 ml di brodo vegetale
• Sale e pepe qb
• Pangrattato, per decorare
• Prezzemolo fresco, tritato finemente, per decorare

Preparazione:

1. Inizia pulendo il polpo: rimuovi la testa e gli occhi, quindi sciacqualo accuratamente sotto acqua corrente fredda. Taglia i tentacoli e la testa in pezzi più piccoli.
2. In una pentola grande, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, l’aglio, la carota, il sedano e il peperoncino rosso. Soffriggi gli ingredienti fino a quando saranno teneri e dorati.
3. Aggiungi il polpo nella pentola e fall appassire per qualche minuto. Sfuma con il vino bianco secco e lascialo evaporare.
4. Aggiungi i ceci già cotti e il brodo vegetale. Aggiungi le foglie di alloro e condisci con sale e pepe a piacere.
5. Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 45-60 minuti, finché il polpo non diventa tenero.
6. Una volta che il polpo è pronto, rimuovilo dalla pentola e taglialo a fette o pezzetti.
7. Per servire, posiziona il polpo su un piatto da portata e versa sopra la salsa di ceci. Spolvera con pangrattato e prezzemolo fresco tritato per una presentazione accattivante.

Consigli:

• Per ottenere un polpo più tenero, puoi metterlo in una pentola con il tappo, portarlo a bollore e cuocerlo per 20 minuti prima di iniziare la ricetta.
• Accompagna il polpo con ceci con una fetta di pane croccante e una squisita insalata mista per un pasto completo.
• Per una variante più piccante, puoi aggiungere peperoncino fresco tritato nella salsa di ceci.

Abbinamenti:

Il polpo con ceci si abbina perfettamente con un vino rosso robusto come un Nebbiolo o un Sangiovese. Puoi anche accompagnarlo con del pane tostato e una fresca insalata verde per bilanciare i sapori.