Polpo grigliato: una deliziosa ricetta da gustare in ogni stagione

Polpo Grigliato

Il polpo grigliato è un piatto gustoso e versatile, perfetto per un pranzo estivo all’aperto o una cena elegante. Questa ricetta semplice da seguire è per 4 persone e richiede pochi ingredienti per ottenere un risultato eccezionale. Il polpo, un mollusco dal gusto unico, si sposa perfettamente con le note affumicate della griglia, creando un’esplosione di sapori nel piatto.

Ingredienti

• 1 polpo fresco (circa 1 kg)
• 2 spicchi di aglio tritati
• 1/4 di tazza di olio d’oliva
• Il succo di 1 limone
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Pulire il polpo: rimuovere la testa, gli occhi e il becco e sciacquare bene sotto l’acqua corrente.
2. In una pentola di acqua salata, far bollire il polpo per circa 20-30 minuti o finché diventa tenero.
3. Scolare il polpo e lasciarlo raffreddare leggermente.
4. In una ciotola, preparare una marinatura miscelando l’aglio tritato, l’olio d’oliva, il succo di limone, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
5. Immergere il polpo nella marinatura e lasciarlo riposare per almeno 30 minuti per assorbire i sapori.
6. Riscaldare una griglia a fuoco medio-alto e oliare leggermente la griglia per evitare che il polpo si attacchi.
7. Grigliare il polpo per 2-3 minuti su ogni lato, finché si formano delle belle striature bruciacchiate.
8. Servire il polpo grigliato caldo, accompagnato da una spruzzata di succo di limone fresco, una spolverata di prezzemolo tritato e una spruzzata di olio d’oliva extra vergine.

Consigli

• Per rendere il polpo ancora più tenero, puoi aggiungere un cucchiaio di succo di ananas nella marinatura. L’enzima presente nell’ananas aiuta a scomporre le proteine del polpo.
• Per ottenere una grigliatura uniforme, assicurati di pre-riscaldare bene la griglia e spennellare un po’ di olio d’oliva sulla superficie.
• Il polpo grigliato si abbina perfettamente con una fresca insalata di pomodori e cetrioli, o con del pane croccante per fare dei deliziosi panini.
• Ricorda di non cuocere troppo il polpo, altrimenti rischia di diventare gommoso. Deve restare morbido e succoso.

Alimenti con cui si abbina

Il polpo grigliato si presta ad essere accompagnato da diversi alimenti per completare il pasto. Puoi servirlo con una fresca insalata di rucola e arance, oppure con patate al forno condite con rosmarino e aglio. Un contorno di verdure grigliate come zucchine e peperoni sarà un’ottima scelta per arricchire la presentazione del piatto. Per chi ama i sapori più decisi, si può abbinare a una salsa mediterranea a base di pomodori, capperi e olive taggiasche. Il vino bianco secco e frizzante è la bevanda ideale per completare il pasto.