Ingredienti:
- 1 kg di pomodori maturi
- 2 spicchi di aglio
- 1 ciuffo di basilico fresco
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Peperoncino in polvere (opzionale)
- Sale q.b.
Preparazione:
Pomodoro schiacciato è una semplice salsa di pomodoro ideale per accompagnare pasta, bruschette o come base per pizze. Ecco come prepararla:
- Lava i pomodori e priva della parte centrale. Tagliali a pezzi grossolani e mettili in un recipiente.
- In una pentola, scaldi l’olio extravergine di oliva a fuoco medio e aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati.
- Appena l’aglio inizia a dorare, aggiungi i pomodori, un pizzico di sale e, se desideri, del peperoncino in polvere per dare un tocco piccante.
- Mescola bene e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 30-40 minuti, schiacciando occasionalmente i pomodori con un cucchiaio di legno.
- Quando la salsa raggiunge la consistenza desiderata, spegni il fuoco e aggiungi il basilico fresco tritato finemente. Mescola ancora per amalgamare tutti i sapori.
Consigli:
- È preferibile utilizzare pomodori maturi e succosi per ottenere una salsa più gustosa.
- Se desideri una consistenza più liscia, puoi frullare la salsa con un frullatore ad immersione, ma se preferisci dei pezzetti di pomodoro più grandi, puoi semplicemente schiacciarli con il cucchiaio di legno durante la cottura.
- Questa ricetta è sufficiente per circa 4-6 persone, ma puoi facilmente adattarla alle tue esigenze.
Abbinamenti:
La salsa di pomodoro schiacciato si abbina perfettamente con una varietà di piatti, come:
- Pasta al pomodoro
- Bucatini all’amatriciana
- Pizza margherita
- Bruschette con pomodoro e basilico
- Insalata caprese