Porra Antequerana
Benvenuti nel mio blog culinario! Oggi condivido con voi una ricetta tradizionale spagnola, la Porra Antequerana. Questa deliziosa zuppa fredda proviene dalla città di Antequera, nella regione dell’Andalusia, ed è perfetta da gustare durante i caldi mesi estivi.
Questa ricetta è sufficiente per quattro persone e richiederà circa 30 minuti per essere preparata. È importante raffreddare la Porra in frigorifero prima di servirla, quindi pianificate di conseguenza.
Ingredienti
- 500 g di pomodori maturi
- 1 peperone verde
- 1 cetriolo
- 1/2 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 100 g pane raffermo
- 50 ml di olio d’oliva extra vergine
- 15 ml di aceto di vino bianco
- Sale q.b.
Preparazione
- Iniziate sbucciando i pomodori, tagliateli a cubetti e metteteli in una ciotola.
- Togliete i semi al peperone verde, tagliatelo a pezzi e aggiungetelo ai pomodori.
- Sbucciate il cetriolo, tagliatelo a rondelle e unitelo nella ciotola con gli altri ingredienti.
- Aggiungete la cipolla tritata, gli spicchi d’aglio spezzettati e il pane raffermo sbriciolato.
- Condite il tutto con olio d’oliva, aceto di vino bianco e un pizzico di sale.
- Mettete gli ingredienti nel frullatore e frullate fino a ottenere una zuppa omogenea e cremosa.
- Trasferite la Porra in una ciotola e mettetela in frigorifero per almeno 2 ore.
- Servite la zuppa fredda accompagnandola con crostini di pane o verdure fresche.
Consigli e Abbinamenti
Per ottenere il miglior risultato, utilizzate pomodori maturi e saporiti. Potete anche aggiungere un po’ di pepe per dare una nota piccante alla Porra Antequerana. Questa zuppa fredda è ideale per le giornate calde e può essere servita come antipasto o come piatto principale leggero.
Per un tocco di freschezza, potete guarnire la Porra con fette di cetriolo, rondelle di peperone o prezzemolo tritato. Potete inoltre abbinarla a olive nere o uova sode affettate per un piatto più completo.