Ricetta gustosa con i Portobellos: scopri come prepararli al meglio!

Portobellos Ripieni con Formaggio di Capra e Spinaci

La ricetta dei Portobellos ripieni con formaggio di capra e spinaci è un’opzione deliziosa e ricca di sapore per una cena speciale. Questa ricetta è pensata per 4 persone e richiede solo pochi ingredienti semplici da reperire. I portobellos sono funghi di grandi dimensioni che offrono una piacevole consistenza e un sapore leggermente terroso. Il formaggio di capra conferisce una nota cremosa e il contrappunto ideale agli spinaci freschi. Questa combinazione di sapori è un successo assicurato per gli amanti dei funghi!

Ingredienti:

• 4 Portobellos grandi
• 200g di spinaci freschi
• 150g di formaggio di capra
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 spicchi d’aglio tritati
• 2 cucchiai di pangrattato
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Iniziare pulendo accuratamente i Portobellos. Rimuovere il gambo dalla parte inferiore del fungo.
2. In una padella antiaderente, scaldare l’olio extravergine di oliva e aggiungere l’aglio tritato. Friggere a fuoco medio per alcuni secondi, quindi aggiungere gli spinaci freschi. Soffriggere fino a quando gli spinaci si saranno appena ammorbiditi. Aggiustare di sale e pepe.
3. Riscaldare una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Spennellare i Portobellos con un po’ di olio extravergine di oliva e grigliarli per 3-4 minuti su ogni lato, fino a quando saranno teneri.
4. Mescolare il formaggio di capra con gli spinaci nella padella e farlo fondere leggermente. Continuare a mescolare finché il formaggio sarà ben amalgamato.
5. Riempire i Portobellos con il composto di formaggio e spinaci.
6. Cospargere il pangrattato sulle preparazioni di formaggio e spinaci. Grigliare nuovamente i Portobellos per 2-3 minuti o fino a quando il pangrattato si sarà dorato.
7. Servire i Portobellos ripieni caldi come delizioso antipasto o come piatto principale con un contorno di stagione a piacere.

Consigli:

• Per una variante più cremosa, si può aggiungere un po’ di panna al formaggio di capra e spinaci prima di farlo fondere.
• I Portobellos possono anche essere cotti al forno invece di grigliarli. In questo caso, cuocerli a 180°C per circa 15-20 minuti.
• Si possono aggiungere altre verdure come peperoni o pomodorini alla preparazione per dare un tocco di freschezza.

Alimenti da abbinare:

I portobellos ripieni con formaggio di capra e spinaci si abbinano bene con un’insalata mista croccante o una porzione di riso basmati. Per un pasto più completo, si possono servire con un contorno di verdure grigliate o patate al forno.