Ricetta Profiteroles: goditi questi deliziosi dolci fatti in casa!

Introduzione:

Benvenuti a tutti gli amanti della pasticceria! Oggi vi voglio presentare una ricetta semplice ma deliziosa: i Profiteroles. Questi dolcetti francesi a base di pasta choux ripieni di crema pasticcera e glassati con cioccolato fondente sono una vera e propria tentazione per il palato. Perfetti da gustare in qualsiasi momento della giornata, i Profiteroles possono essere un’ottima scelta per una cena speciale, un anniversario o semplicemente per viziarvi un po’.

Questa ricetta è pensata per 4 persone, ma ovviamente potete adattarla alle vostre esigenze. Pronti a sbizzarrirvi con i vostri Profiteroles fatti in casa? Allora mettiamoci all’opera!

Gli ingredienti:

• Per la pasta choux:
• 125ml di acqua
• 125ml di latte intero
• 100g di burro
• 150g di farina
• 4 uova
• 1 pizzico di sale
• Per la crema pasticcera:
• 500ml di latte intero
• 4 tuorli d’uovo
• 120g di zucchero
• 40g di farina
• 1 baccello di vaniglia
• Per il glassaggio:
• 150g di cioccolato fondente

La preparazione:

1. Iniziate preparando la pasta choux. In una pentola, portate a ebollizione l’acqua, il latte, il burro e il sale.
2. Una volta che il burro si è completamente sciolto, unite la farina in un sol colpo, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno fino a creare una palla di impasto liscia e omogenea.
3. Trasferite l’impasto in una ciotola e lasciatelo raffreddare per qualche minuto.
4. Aggiungete le uova una alla volta, mescolando energicamente fino a completa assorbimento prima di aggiungere la successiva. L’impasto dovrà risultare liscio e cremoso.
5. Prendete una sac-à-poche con una bocchetta liscia e formate dei piccoli mucchietti di pasta choux su una teglia rivestita di carta da forno.
6. Cuocete in forno pre-riscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, finché i Profiteroles non saranno dorati e gonfi.
7. Mentre i Profiteroles si raffreddano, preparate la crema pasticcera. In una casseruola, scaldare il latte insieme alla vaniglia, senza farlo bollire.
8. In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Unite la farina setacciata e mescolate bene.
9. Versate il latte caldo nella ciotola dei tuorli, mescolando costantemente.
10. Trasferite il composto nella casseruola e cuocete a fuoco medio mescolando continuamente fino a quando la crema si addensa.
11. Una volta pronti, tagliate i Profiteroles a metà e farciteli con la crema pasticcera.
12. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e glassate i Profiteroles con il cioccolato fuso.
13. Lasciate i Profiteroles riposare per qualche minuto affinché il cioccolato si solidifichi.
14. I vostri deliziosi Profiteroles sono pronti da gustare!

I consigli:

• Per ottenere la migliore consistenza dei Profiteroles, assicuratevi di cuocere bene l’impasto prima di aggiungere le uova.
• La crema pasticcera può essere variata con l’aggiunta di scorza di limone o di arancia per un tocco di freschezza.
• I Profiteroles possono essere serviti accompagnati da una salsa al cioccolato o con una pallina di gelato alla vaniglia per un dessert ancora più goloso.
• Se preferite una versione più leggera, potete sostituire la crema pasticcera con della panna montata.

Altri alimenti con cui si abbina:

• Gelato alla vaniglia
• Zabaione
• Salsa di cioccolato
• Sorbetto alla frutta