Deliziosa ricetta con le prugne: scopri come prepararla

Preparazione di una deliziosa Crostata di Prugna

L’Autunno è il momento perfetto per sperimentare nuove ricette che sfruttano la frutta di stagione. Oggi, vi voglio presentare la mia ricetta segreta di Crostata di Prugna, una prelibatezza dolce e succosa che vi farà innamorare al primo morso.

Questa ricetta è perfetta per 8 persone.

Ingredienti:

• 300g di farina 00
• 150g di burro freddo a cubetti
• 100g di zucchero
• 1 uovo
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 500g di prugne mature
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di amido di mais

Preparazione:

1. Preparare la pasta frolla: In una ciotola grande, mescolare la farina, il burro freddo a cubetti, lo zucchero e il lievito per dolci. Lavorare velocemente l’impasto con le mani fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
2. Aggiungere l’uovo e il pizzico di sale. Impastare fino a formare una palla compatta. Avvolgere la pasta con la pellicola trasparente e metterla in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Preriscaldare il forno: Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
4. Preparare il ripieno: Lavare, snocciolare e tagliare a fettine le prugne mature. In una ciotola, mescolare le prugne con lo zucchero di canna e l’amido di mais fino a distribuire omogeneamente gli ingredienti.
5. Stendere la pasta frolla: Dividere l’impasto in due parti, una più grande dell’altra. Stendere la parte più grande con un mattarello e foderare una tortiera da crostata imburrata e infarinata. Bucherellare il fondo con una forchetta.
6. Versare il ripieno di prugne nella tortiera.
7. Ricoprire con la pasta rimanente: Stendere l’altra metà dell’impasto e usarla per coprire il ripieno. Sigillare bene i bordi e fare dei tagli sulla superficie per consentire la fuoriuscita del vapore durante la cottura.
8. Cottura: Infornare la crostata di prugna per circa 40-45 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e il ripieno bollente.

Consigli e abbinamenti:

Per ottenere una crostata ancora più gustosa, potete spolverare un po’ di zucchero di canna sulla superficie prima di infornare. Potete anche servire la crostata con una pallina di gelato alla vaniglia o con una spruzzata di panna montata.

La crostata di prugna è perfetta da gustare accompagnata da una tazza di tè caldo o caffè. Provatela come dessert dopo una cena in famiglia o come deliziosa merenda pomeridiana.

Siate creativi, potete anche arricchire il ripieno con un po’ di cannella o di zenzero grattugiato per dare alla crostata un tocco speciale di spezie.

Contenuto calorico:

Una porzione media della crostata di prugna contiene circa 250-300 calorie. Ricordate di gustarla con moderazione e di adattare la vostra dieta in base alle vostre esigenze caloriche.