Questa ricetta deliziosa e sana di quinoa con pollo è la risposta ideale per chi cerca un piatto nutriente ma allo stesso tempo gustoso. È una delle mie ricette preferite perché è facile da preparare, ha un’ottima combinazione di sapori e ingredienti e può essere cucinata per un pranzo o per una cena. La ricetta è per 4 porzioni.
Ingredienti:
– 200 gr di quinoa
– 500 gr di petto di pollo
– 2 spicchi di aglio tritati
– 2 cucchiaini di timo fresco tritato
– 1 peperone verde tagliato a cubetti
– 1 peperone rosso tagliato a cubetti
– 1 cipolla media tritata
– 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
– 2 tazze di brodo di pollo
– Sale e pepe nero macinato fresco
– Salsa di soia qb
– Cilantro tritato per guarnire
Preparazione:
Per cominciare, risciaquare la quinoia sotto l’acqua corrente e mettere da parte. In una padella grande, riscaldare l’olio d’oliva e aggiungere la cipolla e l’aglio tritati. Cuocere a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa trasparente. Aggiungere i peperoni a cubetti nella padella e cuocere per altri 5 minuti fino a quando non diventano morbidi.
Tagliare il petto di pollo a cubetti con un coltello affilato. Aggiungere il pollo nella padella e cuocere finché non è completamente cotto. Ci vorranno circa 10 minuti. Salare e pepare a piacere, poi aggiungere la salsa di soia per un ulteriore sapore.
Aggiungere la quinoa nella padella e mescolare bene. Versare il brodo di pollo nella padella e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere coperto per circa 20 minuti. Mescolare occasionalmente per evitare che la quinoa si attacchi al fondo della padella. Quando la quinoa ha assorbito tutto il brodo, spegnere il fuoco e lasciare riposare per circa 5 minuti.
Servire la quinoia con pollo calda e guarnire con cilantro tritato. Questo piatto può essere abbinato a un’insalata verde fresca o a un piatto di verdure saltate in padella.
Consigli:
– Per un gusto più intenso, si consiglia di usare pollo biologico.
– Aggiungere delle noci o semi di girasole tostati per un croccante extra.
– Puoi sostituire i peperoni con i pomodori o le melanzane a cubetti.
In sintesi, la quinoa con pollo è una ricetta salutare e deliziosa, perfetta per una cena in famiglia o per un pranzo con gli amici. Utilizzando ingredienti nutrienti e sapientemente combinati tra loro, questa ricetta può soddisfare ogni palato e fornire un’ottima fonte di proteine, fibre e vitamine. Provala al più presto!