La ricetta delle Rabas
Le rabas sono un tipico piatto della cucina spagnola. Si tratta di anelli di calamari fritti, croccanti e gustosi. Questa ricetta è perfetta per una cena in compagnia o semplicemente per concedersi un’esperienza gustosa. Questa ricetta è adatta per 4 persone.
Ingredienti
- 500 gr di calamari freschi
- Farina per la panatura
- 1 uovo
- Pangrattato
- Peperoncino
- Olio di semi di girasole
Preparazione
Per preparare le rabas, inizia pulendo i calamari. Taglia i tubi in anelli spessi di circa 1 cm di diametro. Rimuovi la pelle e la cartilagine dal centro dei calamari.
In una ciotola, sbatti l’uovo con un po’ di peperoncino. Immergi gli anelli di calamari nell’uovo sbattuto e quindi passali nella farina per la panatura. Scuoti leggermente gli anelli per rimuovere l’eccesso di farina.
In una padella, riscalda abbondante olio di semi di girasole. Fai attenzione a non farlo bollire, ma solo scaldare. Friggi gli anelli di calamari per circa 2-3 minuti, finché non diventano dorati e croccanti. A questo punto, scolali su della carta assorbente per rimuovere l’eccesso di olio.
Prima di servire, impana le rabas nel pangrattato e rimettile nella padella con l’olio caldo, finché il pangrattato non diventa dorato. Scolale su della carta assorbente per rimuovere l’eccesso di olio e poi servile calde.
Consigli
- Per ottenere rabas perfette, scegli calamari freschi di alta qualità e assicurati di pulirli correttamente.
- L’olio di semi di girasole è l’ideale per friggere le rabas, ma puoi usare anche altri oli vegetali come ad esempio l’olio di oliva o l’olio di arachide.
- Aggiungi un pizzico di sale alle rabas subito dopo averle fritte, per far risaltare i loro sapori.
- Le rabas sono un piatto tipico della cucina spagnola, per accompagnarlo si consiglia un buon bicchiere di sangria fredda.
Conclusioni
Questa ricetta delle rabas è molto semplice e veloce, ma il risultato finale è veramente gustoso. Le rabas sono perfette come antipasto o secondo piatto, e possono essere accompagnate da una vasta gamma di salse. La croccantezza delle rabas le rende un piatto molto apprezzato da grandi e piccini. Provate questa ricetta e fateci sapere come sono venute le vostre rabas!