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Oggi vi voglio presentare una deliziosa ricetta spagnola chiamata Rabas Bilbao. Questa specialità proviene dalla regione di Bilbao, nel nord della Spagna, ed è perfetta per un pasto gustoso e appagante. Le Rabas Bilbao sono anelli di calamari fritti, morbidi e croccanti all’esterno. Vi assicuro che questa ricetta soddisferà il vostro palato!
Ingredienti
- 500 g di calamari, puliti e tagliati a fette
- 150 g di farina
- 2 uova
- 1 limone, succo
- 1 cucchiaino di paprika
- Olio di semi per friggere
- Sale q.b.
Preparazione
- In una ciotola, mescolare la farina, il succo di limone, la paprika e il sale.
- In un’altra ciotola, sbattere le uova e unirle alla miscela di farina, creando una pastella liscia e omogenea.
- Immergere i pezzi di calamaro nella pastella, assicurandosi che siano completamente ricoperti.
- In una padella, scaldare abbondante olio di semi a temperatura medio-alta.
- Quando l’olio è caldo, friggere i calamari fino a che non diventino dorati e croccanti, per circa 2-3 minuti. Evitare di friggerli troppo a lungo per mantenere la loro morbidezza.
- Scolare gli anelli di calamaro fritti su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
- Servire le Rabas Bilbao calde, accompagnate da una salsa di maionese o alioli (salsa all’aglio spagnola), se desiderato.
Consigli e Abbinamenti
Le Rabas Bilbao sono perfette da gustare come antipasto o come pietanza principale. Si consiglia di accompagnare questa prelibatezza con una fresca insalata mista e una fetta di limone per spruzzare sulle Rabas prima di mangiarle. Inoltre, si possono servire con panelle fritte o patate bravas, tipiche tapas spagnole.
Questa ricetta è perfetta per 4 persone.
Spero che vi sia venuta l’acquolina in bocca! Le Rabas Bilbao sono un’esplosione di sapore e croccantezza e sicuramente vi conquisteranno. Prendete il tempo necessario per prepararle al meglio, e non dimenticate di presentarle in modo accattivante sul tavolo. Buon appetito!