Delizioso Raxo Gallego: la ricetta tradizionale in soli 4 passi!

Ingredienti:

• 500g di carne di maiale (preferibilmente spalla o lonza)
• 2 patate
• 1 cipolla grande
• 2 spicchi d’aglio
• 1 peperone verde
• 1 peperone rosso
• 250g di chorizo, tagliato a rondelle
• 200g di pancetta affumicata, tagliata a dadini
• 1 foglia di alloro
• 1 cucchiaio di paprica dolce
• 1/2 cucchiaio di peperoncino in polvere (opzionale)
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.
• acqua q.b.

Preparazione:

1. Inizia tagliando la carne di maiale a dadini, assicurandoti di rimuovere eventuali eccessi di grasso. Metti da
   parte.
2. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti di medie dimensioni. Trita finemente la cipolla e l’aglio. Taglia i
   peperoni a strisce.
3. In una padella ampia, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi l’aglio, la cipolla e la foglia di
   alloro. Rosola fino a quando la cipolla diventa trasparente.
4. Aggiungi la carne di maiale e i peperoni. Cuoci fino a quando la carne assume un colore dorato su tutti i
   lati.
5. Aggiungi il chorizo e la pancetta. Mescola bene per unire tutti gli ingredienti e lascia cuocere per 2-3
   minuti.
6. Aggiungi la paprica dolce e il peperoncino in polvere (se desiderato). Mescola per distribuire uniformemente
   le spezie.
7. Aggiungi le patate e mescola. Aggiungi abbastanza acqua per coprire tutti gli ingredienti.
8. Porta il tutto a ebollizione e riduci quindi il fuoco alla temperatura più bassa. Lascia cuocere per circa 45-60
   minuti o fino a quando la carne è tenera e le patate sono morbide.
9. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto personale.

Consigli:

• Per 4 persone.
• Il raxo gallego può essere servito da solo come piatto principale o accompagnato da pane croccante.
• Se ami il sapore piccante, puoi aggiungere un po’ di peperoncino in polvere.
• Riscalda il piatto prima di servire per ottenere il massimo comfort.
• Questa ricetta può essere facilmente adattata ai tuoi gusti personali aggiungendo altre verdure come piselli
  o carote.
• Fonte immagine: https://www.gastronomiavasca.net/

Abbinamenti:

Il raxo gallego è un piatto completo e saporito che può essere servito da solo o abbinato ad altri alimenti.
Alcune opzioni di abbinamento includono:

• Pane croccante
• Insalata mista
• Vino rosso leggero
• Torta di Santiago come dessert

Preparare un autentico raxo gallego richiede tempo e attenzione ai dettagli, ma il risultato finale vale
sicuramente la pena. Questa ricetta tradizionale galiziana è un vero e proprio piatto comfort, perfetto da
gustare in una serata fresca in compagnia dei tuoi amici o della tua famiglia.