La deliziosa ricetta della Resta in salsa
Se sei un appassionato della cucina italiana e vuoi preparare un piatto ricco di sapore e tradizione, la ricetta della Resta in salsa è proprio ciò che fa per te. Questo piatto tipico della regione Emilia-Romagna è una combinazione di pasta fresca all’uovo, carne di maiale e una gustosa salsa a base di pomodoro.
Questa ricetta è pensata per 4 persone.
Gli ingredienti
- 400g di pasta all’uovo fresca
- 300g di carne di maiale tagliata a pezzetti
- 1 cipolla media
- 2 spicchi d’aglio
- 400g di polpa di pomodoro
- 50ml di vino rosso
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- Pepe nero macinato fresco, q.b.
- Parmigiano grattugiato, q.b.
- Prezzemolo fresco tritato, q.b.
La preparazione
- Inizia preparando la salsa. Scalda l’olio d’oliva in una pentola a fuoco medio-alto e aggiungi la cipolla e l’aglio tritati. Fai rosolare leggermente.
- Aggiungi la carne di maiale e falla brunire su tutti i lati.
- Aggiungi il vino rosso e lascialo evaporare per circa 2 minuti.
- Aggiungi la polpa di pomodoro, lo zucchero, il sale e il pepe nero macinato fresco. Mescola bene.
- Copri la pentola e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
- Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Una volta pronta la salsa, scola la pasta e trasferiscila nella pentola con la salsa. Mescola bene per far amalgamare i sapori.
- Servi la Resta in salsa calda, guarnendo ogni piatto con del parmigiano grattugiato e del prezzemolo fresco tritato.
I consigli
Per ottenere il miglior risultato nella preparazione della Resta in salsa, ecco alcuni consigli:
- Utilizza pasta fresca all’uovo per garantire un piatto autentico e genuino.
- Se preferisci una salsa più densa, puoi ridurre il tempo di cottura della salsa.
- Se desideri una salsa più dolce, puoi aggiungere un po’ più di zucchero.
- Accompagna la tua Resta in salsa con un buon vino rosso della regione.
Alimenti con cui si abbina
La Resta in salsa si abbina alla perfezione a diversi alimenti, come ad esempio:
- Insalata mista con pomodorini e olive
- Panini o crostini di pane tostato
- Formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano