Ricetta riempimento empanada: delizioso ripieno per preparare le classiche sfogliate

Ingredienti:

• Per l’impasto:
• 300g di farina
• 1 cucchiaino di sale
• 100g di burro freddo, tagliato a cubetti
• 80ml di acqua fredda
• Per il ripieno:
• 200g di carne macinata
• 1 cipolla tritata
• 1 peperone rosso tritato
• 2 spicchi di aglio tritati
• 1 cucchiaino di paprika
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di origano
• sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare la farina e il sale. Aggiungere il burro freddo e lavorare l’impasto fino a quando diventa sbriciolato.
2. Aggiungere l’acqua fredda gradualmente mentre si continua a mescolare, fino a quando si forma un impasto omogeneo. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. In una padella, scaldare un po’ di olio e soffriggere la cipolla, il peperone e l’aglio fino a quando diventano morbidi.
4. Aggiungere la carne macinata e cuocere finché è ben cotta.
5. Aggiungere la paprika, il cumino, l’origano e condire con sale e pepe a piacere. Mescolare bene il tutto e togliere dal fuoco.
6. Prendere l’impasto dal frigorifero e stenderlo su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm.
7. Tagliare l’impasto in cerchi di circa 12 cm di diametro.
8. Posizionare una porzione del ripieno al centro di ogni cerchio di pasta e piegare i bordi, sigillando bene.
9. Scaldare l’olio in una padella e friggere le empanadas fino a quando diventano dorate su entrambi i lati.
10. Servire calde e gustare!

Consigli:

• Se preferisci una versione più leggera, puoi cuocere le empanadas al forno anziché friggerle.
• Aggiungi ingredienti extra al ripieno come olive, uova sode o peperoncini per personalizzare il sapore.
• Servi le empanadas con una salsa di pomodoro o una salsa piccante per un tocco extra di sapore.

Abbinamenti:

Le empanadas sono deliziose da gustare da sole, ma possono essere accompagnate da diverse pietanze per completare un pasto irresistibile. Puoi servirle con una fresca insalata verde per un pranzo leggero, o con una porzione di riso colorato e fagioli per una cena più sostanziosa. Non dimenticare di abbinarle con una bevanda fresca come una limonata alla menta o una birra ghiacciata per una combinazione perfetta di sapori.