Rioja cod è una ricetta tradizionale spagnola che utilizza il famoso pesce del nord della Spagna, il merluzzo, e il vino della regione di La Rioja. Questo piatto delizioso e facile da preparare è perfetto per una serata con amici o in famiglia. In questa ricetta, vi spiegherò come preparare il Rioja cod per 4 persone.
Ingredienti:
– 700 g di filetti di merluzzo fresco
– 2 cipolle
– 2 peperoni rossi
– 3 pomodori maturi
– 3 spicchi di aglio
– 2 rametti di rosmarino fresco
– 1 bicchiere di vino rosso Rioja
– 50 ml di olio extravergine d’oliva
– Sale e pepe nero q.b.
Preparazione:
1. Tagliare la cipolla, i peperoni e i pomodori a cubetti e tritare gli spicchi d’aglio.
2. In una padella capiente, scaldare l’olio extravergine d’oliva.
3. Aggiungere la cipolla e farla appassire per qualche minuto.
4. Aggiungere i peperoni, i pomodori e l’aglio tritato e far rosolare il tutto per circa 8-10 minuti.
5. Aggiungere i filetti di merluzzo e farli cuocere per circa 5 minuti da entrambi i lati.
6. Versare il vino Rosso Rioja nella padella e far cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
7. Aggiungere i rametti di rosmarino fresco alla padella (se preferite, potete eliminare le foglie dal rametto e tritarle finemente).
8. Aggiustare di sale e pepe q.b. e far cuocere per altri 5 minuti.
9. Servire il Rioja cod ancora caldo su un piatto fondo, anticipandolo con una fetta di pane tostato leggermente per ammorbidirlo.
Consigli:
– Utilizzare sempre filetti di merluzzo fresco per una migliore riuscita del piatto.
– Se non avete a disposizione il vino Rosso Rioja, potete sostituirlo con del vino rosso di vostra scelta.
– Per tostare il pane in modo uniforme, potete utilizzare il forno a 180°C per 5 minuti.
Abbinamenti:
Il Rioja cod è perfetto se accompagnato da un vino rosso robusto come il Rioja stesso, inoltre è un piatto che ben si abbina ai contorni di verdure, magari cipolle caramellate, carote alla julienne, cicoria bianca al forno oppure a un gustoso purè di patate.
In conclusione, il Rioja cod è una ricetta gustosa e facile da preparare che porterà in tavola il sapore della tradizione spagnola. Seguendo questi semplici passaggi e utilizzando ingredienti di alta qualità, otterrete un piatto dal sapore intenso e dall’aspetto invitante. Provate a cucinarlo e assaporate la tradizione della Spagna a casa vostra!