Oggi vi presentiamo una deliziosa ricetta di Riso con la Polizia, un piatto tradizionale italiano che vi farà venire l’acquolina in bocca. Questa ricetta è perfetta per una cena con gli amici o la famiglia e può essere preparata per un massimo di 4 persone.
Ingredienti
- 320 g di riso Carnaroli
- 300 g di polizia di maiale
- 1 cipolla, tritata finemente
- 3 spicchi di aglio, tritati
- 200 ml di vino bianco
- 700 ml di brodo di carne
- 50 g di burro
- 50 g di formaggio parmigiano grattugiato
- Pepe nero macinato fresco, q.b.
- Prezzemolo fresco, tritato finemente per guarnire
Preparazione
- Tagliate la polizia di maiale a cubetti e mettetela da parte.
- In una larga padella, sciogliete il burro a fiamma media.
- Aggiungete la cipolla tritata e l’aglio, e fate soffriggere fino a che diventino dorati.
- Aggiungete la polizia di maiale e cuocete fino a che non si dorerà uniformemente su tutti i lati.
- Aggiungete il riso Carnaroli e tostatelo per qualche minuto, mescolando bene per farlo amalgamare con gli ingredienti.
- Aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
- Adesso, iniziate ad aggiungere gradualmente il brodo di carne caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente fino a che il riso non sarà cotto al dente.
- Una volta che il riso è pronto, togliete la padella dal fuoco e aggiungete il parmigiano grattugiato.
- Mescolate energicamente per rendere il piatto cremoso e condite con pepe nero a piacere.
- Decorate con prezzemolo fresco tritato e servite immediatamente.
Consigli
- Utilizzate polizia di maiale di alta qualità per garantire un sapore autentico.
- Il brodo di carne può essere sostituito con brodo vegetale per una versione leggera del piatto.
- Aggiungete un pizzico di zafferano per un tocco di colore e sapore unico.
- Accompagnate il Riso con la Polizia con un fresco vino bianco, come un Pinot Grigio.
Alimenti per accompagnare
- Insalata mista
- Pane croccante
- Patate arrosto
- Verdure grigliate