Riso con Seppia e Gamberi è un piatto delizioso e ricco di sapori che fonde i gusti del mare con la delicatezza del riso. Questa ricetta è perfetta per 4 persone e richiederà un po’ di impegno in cucina, ma il risultato finale ne varrà sicuramente la pena.
Prima di iniziare, assicurati di avere a disposizione tutti gli ingredienti necessari:
Ingredienti:
- 320g di riso Carnaroli o Arborio
- 300g di seppie fresche
- 200g di gamberi
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio d’oliva
- Prezzemolo fresco
- Peperoncino (facoltativo)
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Passo 1: Inizia pulendo le seppie: rimuovi le interiora e la cartilagine, quindi lavale bene sotto acqua corrente fredda. Tagliale a strisce o pezzi più piccoli, a tua scelta. Metti da parte.
Passo 2: In una pentola capiente, versa un filo di olio d’oliva e aggiungi la cipolla tritata, gli spicchi d’aglio schiacciati, il sedano e la carota tagliati a pezzi. Lascia soffriggere per alcuni minuti fino a che gli aromi si sviluppino.
Passo 3: Aggiungi le seppie nella pentola e lasciale rosolare leggermente. Aggiungi il vino bianco e lascia evaporare l’alcol a fuoco alto.
Passo 4: A questo punto, unisci i gamberi privati del carapace e continua a rosolare il tutto per qualche minuto, mescolando delicatamente.
Passo 5: Aggiungi il riso nella pentola e fallo tostare per un minuto, rendendolo ben avvolto nei succulenti sapori dei frutti di mare.
Passo 6: Inizia ad aggiungere il brodo vegetale caldo, poco alla volta, mescolando costantemente per permettere al riso di rilasciare l’amido. Continua questa operazione per circa 15-20 minuti, o fino a quando il riso sarà al dente. Assicurati di aggiungere sempre un mestolo di brodo solo quando quello precedente è stato assorbito.
Passo 7: A cottura quasi completata, aggiusta di sale e pepe e, se gradisci un tocco di piccantezza, puoi aggiungere anche un peperoncino fresco tritato.
Passo 8: A fuoco spento, manteca il risotto con qualche cucchiaio di burro e una spolverata di prezzemolo fresco tritato. Lascia riposare per qualche minuto prima di servire.
Conclusione:
Ecco fatto! Il tuo delizioso Riso con Seppia e Gamberi è pronto per essere gustato. Questo piatto è perfetto per una cena speciale o per sorprendere i tuoi ospiti con un’autentica specialità del mare. Con il suo equilibrio di sapori e la consistenza cremosa del risotto, sarà sicuramente apprezzato da tutti.
Accompagna questo piatto con un buon vino bianco e completa il pasto con una fresca insalata mista. Buon appetito!