Ingredienti
- 300g di riso Arborio
- 1 cipolla tritata finemente
- 2 spicchi di aglio tritati
- 120g di piselli surgelati
- 100g di prosciutto cotto a dadini
- 1 litro di brodo di pollo
- 1 bustina di zafferano
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Inizia mettendo il brodo di pollo in una pentola a fuoco medio. Quando arriva ad ebollizione, mantienilo caldo a fuoco lento.
- In una padella, aggiungi l’olio extravergine d’oliva e fai soffriggere la cipolla e l’aglio tritati fino a quando diventano dorati.
- Aggiungi il riso Arborio nella padella e fallo tostare per un paio di minuti mescolando continuamente.
- Diluisci la bustina di zafferano in mezzo bicchiere di brodo caldo e aggiungila al riso insieme ai piselli e al prosciutto cotto a dadini. Mescola bene.
- Aggiungi gradualmente il brodo di pollo caldo, un mestolo alla volta, mescolando il riso costantemente fino a quando il brodo viene assorbito e il riso risulta morbido e al dente, di solito ci vorranno circa 15-20 minuti.
- Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Rimuovi la padella dal fuoco e lascia riposare il riso giallo per qualche minuto prima di servirlo.
Consigli
- Tip: Puoi personalizzare la tua ricetta di riso giallo aggiungendo ingredienti come gamberetti, pollo o verdure di stagione a cubetti.
- Accompagnamento: Il riso giallo può essere servito come piatto unico o come contorno per carni o pesce arrosto.
- Quantità : Questa ricetta è sufficiente per 4 persone.
Alimenti con cui si abbina
Il riso giallo è un piatto versatile che si abbina bene a numerosi alimenti, tra cui:
- Pollo arrosto
- Manzo alla pizzaiola
- Maiale in crosta di pepe
- Verdure alla griglia
- Salmone alla griglia
- Gamberi in padella