Riso nero con calamari e gamberi: un piatto gourmet di mare!

Gustosa ricetta di Risotto al Nero di Seppia con Calamari e Gamberi

Il risotto al nero di seppia con calamari e gamberi è un piatto di mare davvero delizioso e prelibato. Perfetto per le occasioni speciali o per un’esperienza gourmet a casa, questa ricetta saprà conquistare i palati di tutti i commensali.

Ingredienti:

• 320g di riso nero
• 400g di calamari freschi
• 300g di gamberi freschi
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cipolla
• 100ml di vino bianco secco
• 500ml di brodo di pesce
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino di polvere di nero di seppia
• Prezzemolo fresco tritato q.b.
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Per preparare il risotto al nero di seppia con calamari e gamberi, segui i passaggi qui di seguito:

1. Inizia pulendo i calamari e tagliali a rondelle sottili.
2. In una padella antiaderente, scaldare l’olio extravergine d’oliva e aggiungere aglio e cipolla, tritati finemente. Lasciare soffriggere fino a che diventano dorati.
3. Unisci i calamari e i gamberi alla padella e rosolali per qualche minuto fino a quando diventano leggermente dorati.
4. Aggiungi il vino bianco e lascia evaporare per alcuni minuti, fino a quando l’alcol si sarà completamente ridotto.
5. Aggiungi il riso nero e la polvere di nero di seppia. Mescola bene per distribuire uniformemente il colore.
6. Inizia ad aggiungere il brodo di pesce poco alla volta, facendo attenzione ad assorbirlo completamente prima di aggiungerne dell’altro. Continua a mescolare delicatamente mentre il risotto cuoce a fuoco medio-basso.
7. Prova il riso per controllare se è al dente. Se necessario, aggiungi altro brodo e continua a cuocere fino a quando il riso raggiunge la consistenza desiderata.
8. Togli dal fuoco e manteca il risotto con una noce di burro e prezzemolo fresco tritato. Lascia riposare per qualche minuto prima di servire.

Consigli:

Per un risultato migliore, assicurati di utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Puoi arricchire il piatto con un tocco di limone fresco grattugiato per dare un’ulteriore nota di freschezza. Il risotto al nero di seppia con calamari e gamberi si abbina perfettamente con un vino bianco secco e crostacei come i gamberi e le capesante. Servi il risotto caldo e gustalo direttamente dalla pentola per apprezzarne al meglio i sapori.

Questa ricetta è perfetta per 4 persone, quindi adatta le quantità degli ingredienti in base al numero di commensali.