Riso nero con seppia e gamberi: una ricetta deliziosa per un piatto di mare

Lasciati conquistare dai sapori del mare con questa ricetta di riso nero con seppia e gamberi. Questo piatto, ideale per 4 persone, è una prelibatezza che unisce i gusti della terra e del mare, creando un’esplosione di sapori. Il riso nero, noto anche come “riso venere”, è ricco di nutrienti e ha un colore intenso che rende la presentazione di questo piatto affascinante ed elegante.

Ingredienti:

• 320 g di riso nero
• 1 seppia fresca
• 300 g di gamberi
• 1 spicchio di aglio
• 1 cipolla tritata
• 500 ml di brodo di pesce
• 100 ml di vino bianco secco
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• Prezzemolo tritato q.b.
• Peperoncino in polvere q.b.
• Sale q.b.

Preparazione:

1. Prepara il brodo di pesce e mantienilo caldo.
2. Pulisci la seppia rimuovendo l’interno e tagliala a pezzi.
3. In una pentola, scaldare l’olio extra vergine di oliva e soffriggere l’aglio e la cipolla.
4. Aggiungi i pezzi di seppia e lasciali rosolare per qualche minuto.
5. Unisci il riso nero, mescolando per farlo tostare leggermente.
6. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
7. Aggiungi il brodo di pesce caldo poco alla volta, mescolando continuamente.
8. Cuoci il riso per circa 20 minuti, o fino a quando risulta al dente.
9. Nel frattempo, sguscia i gamberi e mettili da parte.
10. Nel momento finale della cottura, aggiungi i gamberi al riso e lascia cuocere per alcuni minuti fino a quando i gamberi saranno rosati.
11. Spegni il fuoco e lascia riposare il riso per qualche minuto.
12. Aggiusta di sale e decora il riso con il prezzemolo tritato e il peperoncino in polvere.

Consigli:

• Per ottenere il massimo sapore, usa ingredienti freschi e di qualità.
• Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo altri frutti di mare come cozze o vongole.
• Se preferisci un tocco piccante, aumenta la quantità di peperoncino in polvere.
• Accompagna il piatto con un vino bianco aromatico, che si abbina perfettamente ai sapori del mare.

Altre combinazioni:

Questo riso nero con seppia e gamberi può essere servito da solo come piatto principale, oppure può essere accompagnato da una fresca insalata mista o verdure grigliate. Per un’esperienza culinaria completa, puoi servire anche una selezione di antipasti di pesce, come polpo alla gallega o sarde marinate.

Non esitare a sperimentare e adattare questa ricetta alle tue preferenze personali. Il riso nero con seppia e gamberi è un piatto versatile che si presta a molte varianti, quindi lascia libera la tua creatività in cucina!