Scopri la delizia del risotto al formaggio: la ricetta in 60 caratteri

Introduzione

Benvenuti nella nostra ricetta di risotto al formaggio! Questo piatto italiano classico è un vero e proprio comfort food, perfetto per le serate fredde o quando si desidera coccolarsi con un pasto delizioso. Il risotto al formaggio è una combinazione irresistibile di riso cremoso e filante formaggio, che sicuramente conquisterà il palato di tutti. Questa ricetta è sufficiente per **4 persone**.

Ingredienti

• 320g di riso Arborio
• 100g di formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato
• 100g di formaggio Gorgonzola dolce
• 1 l di brodo vegetale (caldo)
• 1/2 cipolla, tritata finemente
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 60g di burro
• 80ml di vino bianco
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero
• Sale q.b.

Preparazione

1. In una pentola, scaldare il brodo vegetale a fuoco medio-basso.
2. In un’altra pentola, scaldare l’olio d’oliva e il burro a fuoco medio.
3. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando diventa traslucida.
4. Aggiungere il riso Arborio nella pentola e tostarlo leggermente, mescolando continuamente per circa 2-3 minuti.
5. Aggiungere il vino bianco al riso e mescolare fino a quando l’alcol evapora completamente.
6. Iniziare ad aggiungere gradualmente il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente fino a quando il liquido viene assorbito dal riso.
7. Continuare a ripetere questo processo fino a quando il riso è al dente e ha raggiunto una consistenza cremosa.
8. Aggiungere il formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato e il formaggio Gorgonzola dolce al risotto, mescolando fino a quando il formaggio si fonde completamente.
9. Condire con pepe nero appena macinato e aggiustare di sale, se necessario.
10. Spegnere il fuoco e lasciare il risotto a riposare per un paio di minuti prima di servire. Il risotto al formaggio dovrebbe essere cremoso e filante.

Consigli

Per ottenere il miglior risultato, è importante utilizzare riso Arborio, che ha una consistenza perfetta per il risotto. Inoltre, assicurati di mantenere il brodo vegetale caldo durante l’intero processo di cottura, in modo che il riso possa cuocere uniformemente.

Abbinamenti

Il risotto al formaggio è delizioso da solo, ma puoi aggiungere ulteriore sapore con alcune erbe aromatiche fresche, come prezzemolo o basilico tritato finemente. Puoi abbinarlo anche con un buon vino bianco secco o una fresca insalata verde per bilanciare il sapore cremoso del risotto.