Ricetta della Rois Galette
La Rois Galette è un delizioso dolce francese tradizionale, che si mangia tradizionalmente nella settimana dell’Epifania. Questa gustosa torta consiste in un impasto frangipane ripieno di mandorle e crema pasticcera, racchiuso tra due strati di pasta sfoglia. La Rois Galette è un piatto perfetto per condividere con la famiglia e gli amici durante le festività invernali.
Ingredienti:
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 200g di mandorle macinate
- 100g di zucchero
- 100g di burro
- 2 uova
- 250ml di crema pasticcera
- 1 fava (o una piccola figurina)
Preparazione:
1. Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia rivestendola con carta da forno.
2. In una ciotola, mescola le mandorle macinate e lo zucchero.
3. In una pentola, sciogli il burro a fuoco medio.
4. Aggiungi la miscela di mandorle e zucchero al burro fuso e mescola bene.
5. Sbatti una delle uova in una ciotola separata, aggiungila al composto di mandorle e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
6. Stendi un rotolo di pasta sfoglia sulla teglia rivestita di carta da forno.
7. Versa l’impasto di mandorle sulla pasta sfoglia e distribuiscilo in modo uniforme, lasciando un margine di 2 cm intorno ai bordi.
8. Inserisci la fava o la figurina nel composto di mandorle.
9. Ricopri il tutto con la seconda sfoglia, sigilla i bordi premendo delicatamente con le dita.
10. Sbatti l’uovo rimasto in una ciotola e spennellalo sulla superficie della galette per darle un aspetto dorato.
11. Pratica alcune incisioni superficiali sulla superficie della galette per consentire al vapore di fuoriuscire durante la cottura.
12. Inforna la galette per circa 25-30 minuti, o fino a quando è dorata e croccante.
Consigli e abbinamenti:
Per ottenere la Rois Galette perfetta, assicurati di raffreddarla completamente prima di servirla. Puoi decorarla con zucchero a velo e servirla con una tazza di caffè o tè caldo. Questo dolce è anche delizioso accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia o una salsa di cioccolato fuso. Non dimenticare di avvertire i tuoi commensali della presenza della fava o della figurina all’interno della torta, poiché tradizione vuole che chi la trova sia il Re o la Regina per un giorno!
Questa ricetta è ideale per 8 persone.