Gli ingredienti
- 1 kg di pomodori maturi
- 2 spicchi d’aglio
- 150 g di pane bianco (senza crosta)
- 1 cucchiaio di aceto di sherry
- 1 cucchiaino di sale
- 100 ml di olio d’oliva extra vergine
- 2 uova sode
Preparazione
Il Salmorejo รจ una zuppa fredda tipica della cucina spagnola, originaria della regione dell’Andalusia. Ecco come prepararlo:
- Tagliare a pezzi i pomodori e metterli in un frullatore insieme all’aglio, precedentemente sbucciato.
- Aggiungere il pane bianco alle verdure, il sale e l’aceto di sherry e frullare il tutto finemente.
- A poco a poco, continuando a frullare, aggiungere l’olio d’oliva extra vergine fino a ottenere una crema vellutata.
- Far raffreddare il Salmorejo in frigo per almeno 30 minuti.
- Servire il Salmorejo guarnendolo con uova sode spezzettate e una spruzzata di olio d’oliva extra vergine.
Consigli
- Utilizzare pomodori maturi e di alta qualitร per ottenere il miglior sapore possibile.
- L’aceto di sherry puรฒ essere sostituito con il succo di limone.
- Invece di uova sode, il Salmorejo puรฒ essere guarnito con prosciutto crudo tagliato a pezzi o dadini di cetriolo.
- Essendo una zuppa fredda, il Salmorejo รจ perfetto nelle giornate calde estive.
Abbinamenti
Il Salmorejo si abbina perfettamente con una varietร di piatti spagnoli, come:
- Patatas bravas
- Tortilla spagnola
- Gambas al ajillo
- Croquetas de jamรณn
- Pinchos de pollo
Conclusioni
Il Salmorejo รจ una ricetta molto versatili e deliziosa, ideale per gli amanti della cucina spagnola. Con ingredienti semplici e pochi passaggi, รจ possibile creare una zuppa fredda perfetta per ogni occasione. Provalo con i tuoi abbinamenti preferiti e lasciati sorprendere dal suo sapore unico!