Ricetta Salmorejo cordobes: gustoso piatto tradizionale in soli 5 passaggi

Salmorejo cordobes

Il Salmorejo cordobes è una deliziosa zuppa fredda spagnola originaria della regione di Cordoba. Questa prelibatezza andalusa è perfetta per i giorni caldi estivi e può essere servita come antipasto o piatto principale. Il Salmorejo cordobes è caratterizzato da un sapore ricco e cremoso e dalla vivace combinazione di pomodoro matura, pane, aglio, olio d’oliva extra vergine e aceto di vino rosso. Questa ricetta classica è facile da preparare e sicuramente conquisterà i palati di tutti i commensali.

Ingredienti

• 1 kg di pomodori maturi
• 200 g di pane bianco (preferibilmente senza crosta)
• 2 spicchi di aglio
• 100 ml di olio d’oliva extra vergine
• 50 ml di aceto di vino rosso
• sale q.b.
• uova sode per guarnire
• prosciutto affettato per guarnire
• olio d’oliva extra vergine per guarnire

Preparazione

1. Iniziare sbucciando i pomodori e rimuovendo i semi. Tagliarli a pezzi e metterli in una ciotola.
2. In un’altra ciotola, immergere il pane bianco nell’acqua per qualche minuto, quindi strizzarlo bene per eliminare l’acqua in eccesso.
3. In un frullatore, unire i pezzi di pomodoro, il pane strizzato, gli spicchi di aglio sbucciati, l’olio d’oliva extra vergine e l’aceto di vino rosso. Frullare tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
4. Aggiustare di sale a piacere e frullare nuovamente per amalgamare gli ingredienti.
5. Lasciare riposare il Salmorejo cordobes in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.

Consigli

Per ottenere il miglior risultato, è consigliabile utilizzare pomodori maturi e di qualità. Inoltre, è importante utilizzare un buon olio d’oliva extra vergine per garantire un sapore autentico e ricco. Si può anche variare la consistenza del Salmorejo cordobes aggiungendo più o meno pane, a seconda delle preferenze personali.

Abbinamenti

Il Salmorejo cordobes può essere servito con una varietà di guarnizioni. Le uova sode tagliate a fette, il prosciutto affettato e un filo di olio d’oliva extra vergine sono le opzioni classiche per decorare la zuppa. Si possono aggiungere anche cubetti di cetriolo, pepe verde o crostini di pane. Questa deliziosa zuppa fredda può essere accompagnata da un bicchiere di vino fresco o da un’insalata di stagione come contorno.

Il Salmorejo cordobes è una prelibatezza spagnola che conquisterà il tuo palato. Prova questa ricetta autentica e goditi un autentico piatto di Cordoba a casa tua! Buon appetito!