Il Salmorejo è una deliziosa zuppa fredda di origini spagnole, perfetta per le calde giornate estive.
In questa ricetta, ti mostreremo come prepararlo utilizzando il famoso robot da cucina Thermomix.
Questa ricetta è perfetta per 4 persone e richiede solo pochi ingredienti semplici, ma il risultato è un piatto gustoso e rinfrescante.
Ingredienti:
- 1 kg di pomodori maturi
- 200 g di pane raffermo
- 1 dente di aglio
- 100 ml di olio extravergine di oliva
- 30 ml di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaino di sale
- Uova sode per guarnire (opzionale)
- Prosciutto crudo per guarnire (opzionale)
Preparazione:
- Taglia i pomodori a pezzi e mettili nel boccale del Thermomix. Tritali per 10 secondi a velocità 5.
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Aggiungi il pane raffermo spezzettato, l’aglio, l’olio extravergine di oliva, l’aceto di vino bianco e il sale nel boccale del Thermomix.
Frulla tutto per 30 secondi a velocità 10 fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea. -
Assaggia il salmorejo e, se necessario, aggiusta il sapore con sale e aceto a tuo piacimento.
Trasferisci la crema in una ciotola e coprila con pellicola trasparente.
Lascialo riposare in frigo per almeno 2 ore per far insaporire i sapori.
Consigli:
1. Assicurati di utilizzare pomodori maturi e di alta qualità per ottenere un sapore migliore.
2. Prima di servire, guarnisci il salmorejo con uova sode a pezzetti e prosciutto crudo tagliato a striscioline per aggiungere un tocco extra di sapore.
3. Servi il salmorejo freddo accompagnato con crostini di pane e un filo d’olio extravergine di oliva.
Abbinamenti:
Il Salmorejo è delizioso da gustare da solo come antipasto o come piatto principale leggero.
Puoi anche abbinarlo con garniture come avocado a dadini, crostini al formaggio di capra o gamberetti saltati per una presentazione più ricca.
Inoltre, il salmorejo si presta bene come salsa per accompagnare verdure grigliate o come topping per hamburger vegetariani.