Ricetta salsa Pedro Ximenez: il condimento perfetto per le tue carni in soli 5 minuti

La Salsa Pedro Ximenez: una deliziosa ricetta da provare

La Salsa Pedro Ximenez è una salsa dal sapore intenso e dolce, ideale per accompagnare piatti di carne e formaggi. Questa salsa è originaria della Spagna, dove il Pedro Ximenez è un vitigno molto popolare per la produzione di vino dolce e corposo.

Questa salsa ha una consistenza densa e cremosa, grazie alla riduzione dello zucchero del vino Pedro Ximenez e ai sapori sfumati delle spezie aggiunte. La salsa in sé richiede poco tempo per essere preparata, ma richiede un po’ di pazienza per ridurre i liquidi e per ottenere la giusta consistenza.

Ingredienti

• 100 ml di Pedro Ximenez
• 50 ml di aceto balsamico
• 1/2 cucchiaino di pepe nero in polvere
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cipolla
• 1 cucchiaino di olio di oliva extravergine
• 2 cucchiaini di zucchero di canna
• sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Tagliare la cipolla a dadini piccoli e tritare l’aglio.
2. In un pentolino, riscaldare l’olio di oliva a fiamma bassa.
3. Aggiungere la cipolla e l’aglio e cuocere per circa 5 minuti, fino a quando la cipolla è diventata morbida.
4. Aumentare la fiamma e aggiungere il Pedro Ximenez e l’aceto balsamico.
5. Aggiungere le spezie, il sale e il pepe.
6. Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa è diventata densa e cremosa.
7. Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.
8. Trasferire la salsa in un frullatore e frullare fino a quando liscia e omogenea.
9. La salsa è pronta! Conservarla in un contenitore ermetico in frigorifero fino a quando non è pronta per essere utilizzata.

Consigli

Questa salsa è perfetta con molti piatti: ad esempio, una bistecca alla griglia o un formaggio forte come il Roquefort o il Gorgonzola. Se vuoi intensificare il sapore della salsa, puoi aggiungere un po’ di scorza di arancia grattugiata o di uva passa durante la cottura. Inoltre, puoi far cuocere la salsa per un po’ di tempo in più per ottenere una consistenza più spessa.

Abbinamenti

La Salsa Pedro Ximenez si abbina perfettamente con una bistecca alla griglia, patate arrosto o verdure al forno. Inoltre, è deliziosa anche con formaggi forti come il Roquefort, il Gorgonzola o il cheddar affumicato.

Provate questa salsa dolce e intensa per dare un sapore nuovo e inaspettato ai vostri piatti preferiti!