La deliziosa salsa romesco
La salsa romesco è un condimento gustoso e versatile originario della Catalogna, nel nord-est della Spagna. È un accompagnamento perfetto per una varietà di piatti, come verdure grigliate, carne e pesce. Questa ricetta della salsa romesco serve circa 4 persone.
Ingredienti:
- 2 pomodori maturi
- 3 spicchi d’aglio
- 1 peperone rosso
- ½ tazza di mandorle tostate
- 2 fette di pane raffermo
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- Sale q.b.
Preparazione:
- Passo 1: Inizia scaldando il forno a 180°C. Disponi i pomodori, l’aglio e il peperone su di una teglia da forno. Inforna per circa 20 minuti o finché le verdure non saranno leggermente carbonizzate.
- Passo 2: Sforna le verdure e lasciale raffreddare leggermente. Rimuovi la pelle del peperone e l’aglio. Rimuovi i semi del peperone.
- Passo 3: In un mixer o robot da cucina, aggiungi le mandorle tostate, le verdure arrostite, le fette di pane raffermo, l’aceto di vino rosso, l’olio d’oliva, la paprika dolce, il peperoncino in polvere e un pizzico di sale. Frulla fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea.
- Passo 4: Trasferisci la salsa romesco in una ciotola e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla, in modo che tutti i sapori si amalgamino perfettamente.
Consigli:
- Se lo preferisci, puoi aggiungere un pezzetto di peperoncino piccante per dare un tocco di speziatura in più alla salsa.
- Questa salsa romesco è ottima per accompagnare verdure grigliate, pollo alla griglia, gamberi o pesce al vapore.
- Se avanzata, la salsa può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.
Abbinamenti:
La salsa romesco è incredibilmente versatile e si abbina perfettamente a molti piatti. Puoi utilizzarla come condimento per:
- Verdure grigliate: la salsa romesco dà un tocco di sapore in più alle zucchine, melanzane, peperoni e cipolle grigliate.
- Pollo alla griglia: spalma la salsa romesco sul petto di pollo alla griglia per rendere il tuo piatto ancora più gustoso e succulento.
- Gamberi: la salsa romesco è perfetta per accompagnare gamberi grigliati o cotti al vapore.
- Pesce al vapore: la salsa romesco aggiunge un gusto unico ai tuoi pesci al vapore preferiti.
Rallenta il ritmo e goditi una deliziosa salsa romesco per arricchire le tue preparazioni. Sperimenta con abbinamenti e scopri le infinite possibilità che questa salsa può offrire.