Scaloppine: la ricetta facile e deliziosa in pochi passi

Le scaloppine sono un classico della cucina italiana, un piatto versatile e gustoso che può essere preparato per una cena elegante o anche per un pranzo veloce. In questa ricetta ti mostrerò come preparare delle scaloppine succulente e tenere, perfette per quattro persone. Dalle classiche scaloppine al limone, alle varianti con funghi o vino bianco, ci sono molte possibilità per personalizzare questo piatto a tuo piacimento.

Gli ingredienti:

• 4 fette di vitello sottili
• Farina q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.
• 30 g di burro
• 2 spicchi di aglio
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1 limone (succo e scorza)
• Prezzemolo tritato q.b.
• Pepe q.b.
• Sale q.b.

La preparazione:

1. Passo uno: Infarina le fette di vitello da entrambe le parti ed elimina l’eccesso di farina.
2. Passo due: In una padella ampia, scalda l’olio extravergine di oliva insieme al burro e agli spicchi di aglio.
3. Passo tre: Aggiungi le fette di vitello nella padella e cuocile per circa 2-3 minuti per lato.
4. Passo quattro: Sfuma con il vino bianco e lascialo evaporare completamente.
5. Passo cinque: Aggiungi il succo di limone e la scorza grattugiata, insieme a sale, pepe e prezzemolo tritato a piacere.
6. Passo sei: Lascia cuocere le scaloppine per altri 2-3 minuti, assicurandoti che la salsa si rapprenda leggermente.
7. Passo sette: Elimina gli spicchi di aglio e servi le scaloppine calde, condite con la salsa al limone.

I consigli:

Per ottenere le scaloppine più morbide possibile, assicurati di scegliere delle fette di vitello sottili e battute con un batticarne. Infarinale leggermente e scuotile per eliminare l’eccesso di farina prima di cuocerle. Durante la cottura, mantieni la fiamma medio-alta e non cuocerle troppo a lungo per evitare che diventino dure e asciutte. Aggiungi prezzemolo tritato fresco alla fine per un tocco di freschezza alla salsa di limone.

Altri alimenti con cui si abbina:

Le scaloppine possono essere accompagnate da una varietà di contorni per creare un pasto completo. Sono deliziose con patate arrostite, purea di patate, insalata mista o verdure alla griglia. Se preferisci un’opzione più leggera, puoi servire le scaloppine con una zucchina trifolata o carote al vapore.

In conclusione, le scaloppine sono un piatto classico italiano che può essere adattato a diverse preferenze gustative. Con la ricetta che ho condiviso, potrai facilmente preparare delle scaloppine succulente e saporite per i tuoi ospiti o semplicemente per una cena in famiglia. Sperimenta con gli ingredienti e i contorni per rendere il piatto ancora più speciale e delizioso. Buon appetito!