La deliziosa ricetta di Segovian Cochifrito
Questa ricetta di Segovian Cochifrito è un piatto tradizionale spagnolo estremamente gustoso che vale la pena provare. È un piatto adatto per 4 persone e richiede pochi ingredienti, che uniti sapientemente danno vita a un’esplosione di sapori. Il Cochifrito è un piatto a base di maiale, cotto lentamente per ottenere una carne tenera e succulenta.
Ingredienti:
- 1 kg di maiale (consigliato utilizzare spalla o pancetta)
- 6 spicchi d’aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 cucchiaio di paprika dolce
- Olio d’oliva q.b.
- Pepe nero q.b.
- Salvia fresca q.b.
Preparazione:
Prima di tutto, tagliate la carne di maiale in pezzi di circa 3 cm. Tritate finemente gli spicchi d’aglio e riscaldate un filo d’olio in una padella ampia a fuoco medio. Aggiungete gli spicchi d’aglio e lasciateli dorare leggermente.
Aggiungete quindi i pezzi di maiale nella padella e rosolateli fino a quando non saranno ben dorati su tutti i lati. Aggiungere il rosmarino, la paprika dolce, il pepe nero, e la salvia fresca.
Sfumate con mezzo bicchiere d’acqua e lasciate cuocere a fuoco lento per almeno 1 ora, o fino a quando la carne non si sfalderà facilmente con una forchetta. Mescolate di tanto in tanto e se necessario, aggiungete dell’acqua per evitare che si attacchi al fondo della padella.
Consigli:
- Per una consistenza ancora più morbida e succulenta, potete marinare la carne con le spezie per almeno un’ora prima di cuocerla.
- Servite il Cochifrito con un contorno di patate al forno o con una fresca insalata verde.
- Se preferite un sapore più deciso, potete aggiungere del vino bianco durante la cottura.
Alimenti con cui si abbina:
Il Cochifrito è delizioso da solo, ma può essere accompagnato da un’ampia varietà di alimenti. Se volete creare un pasto completo, potete servirlo con patate al forno croccanti o con una insalata fresca. Inoltre, può essere accompagnato da una buona tortilla spagnola o da verdure grigliate. Per quanto riguarda le bevande, il Cochifrito si abbina bene con un vino tempranillo o una birra leggera.