L’amore per i sapori intensi e irresistibili si manifesta nel mondo culinario in molteplici forme. Una delle specialità francesi più amate è la Senape di Digione. Questa ricetta, caratterizzata dalla sua cremosità e intensità di sapore, è perfetta per arricchire pesce, carne o insalate.
Ingredienti
- 200 g di semi di senape gialli
- 150 ml di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di sale
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 3 spicchi d’aglio
- 100 ml di acqua
Preparazione
- Inizia mettendo i semi di senape in una terrina e coprili con l’aceto di vino bianco. Lascia i semi in ammollo per almeno 24 ore.
- Trascorso il tempo di ammollo, metti i semi e l’aceto in un frullatore insieme al sale, allo zucchero di canna, agli spicchi d’aglio pelati e all’acqua.
- Frulla il tutto fino a ottenere una consistenza cremosa e liscia.
- Trasferisci la senape in un barattolo ermetico e lasciala riposare in frigorifero per almeno una settimana prima di consumarla. Questo tempo permetterà alla senape di sviluppare appieno il suo sapore e la sua piccantezza.
Consigli
Per ottenere la migliore Senape di Digione fatta in casa, ti consigliamo di utilizzare aceto di vino bianco di alta qualità e semi di senape freschi. Puoi personalizzare ulteriormente la tua senape aggiungendo aromi come estratto di limone, erbe aromatiche o pepe.
Abbinamenti
La Senape di Digione è un condimento versatile che si sposa bene con molti alimenti. È perfetta per accompagnare carni arrosto come il vitello o il manzo, formaggi dal gusto deciso come il pecorino, e insalate miste per un tocco di gusto in più.
Conclusioni
Questa ricetta della Senape di Digione ti permetterà di creare un condimento irresistibile e dal sapore unico. Prova a prepararla in casa e stupisci i tuoi ospiti con il tuo tocco personale.