Ingredienti per 4 persone
- 4 seppie fresche di taglia media
- 2 spicchi di aglio tritati
- 3 cucchiai di pangrattato
- 50g di prezzemolo tritato
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Iniziate pulendo le seppie, remove the head and the innards and remove the cartilage. Con l’aiuto di un coltello, tagliate la seppia a fette spesse circa un cm. Disponete le fette su una teglia da forno e salatele.
In un recipiente mescolate il pangrattato, l’aglio e il prezzemolo. Aggiungete poco olio per amalgamare il tutto, fino a formare una pasta. Spalmate la pasta di pangrattato sulle fette di seppia e irrorate con un filo d’olio extravergine di oliva.
Infornate a 200°C a forno statico per circa 20 minuti. Verificate la cottura con una forchetta per assicurarsi che la carne sia morbida. Se necessario, continuare la cottura per altri 5 minuti. Anche se può sembrare un piatto semplice, il segreto è nella cottura che deve essere precisa per ottenere un risultato gustoso e perfetto.
Consigli
Vi consigliamo di utilizzare ingredienti freschi per ottenere il miglior risultato finale. La seppia deve essere di qualità e di dimensioni medie, perché la cottura risulterà più uniforme. Se volete aggiungere un tocco di sapore, potete aggiungere del succo di limone sulle seppie prima di cuocere in forno.
Abbinamenti
Questa ricetta si abbina perfettamente con un vino bianco secco come Greco di Tufo, Trebbiano o Falanghina. Potete accompagnare la seppia con delle patate al forno o con una fresca insalata di stagione. Il pane croccante è un’altra eccellente scelta per completare il pasto.