In questo articolo ti presento la ricetta del famoso Strogonoff alla russa, un delizioso piatto a base di carne preparato con funghi, cipolle e panna acida che, in pochi minuti, ti porterà in Russia! Questa ricetta è perfetta per una cena in famiglia o una cena con gli amici, e serve 4 persone.
Per questo piatto sono necessari diversi ingredienti, ma non temere: la ricetta è facile da seguire e il gioco, in cucina, vale la candela! Per ottenere il miglior risultato possibile, segui attentamente i passaggi di preparazione e i consigli che troverai di seguito. Buona lettura e buon appetito!
Gli ingredienti:
- 500 gr di filetto di manzo
- 400 gr di funghi champignon freschi
- 2 cipolle medie
- 200 gr di panna acida
- 100 ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di senape
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
- prezzemolo fresco q.b.
La preparazione:
- Inizia sbucciando le cipolle e tagliandole a cubetti. Fai lo stesso con i funghi, tagliandoli a fette non troppo sottili. Metti da parte.
- Taglia il filetto di bovino a fettine sottili e uniformi; in questo modo, la carne si cuocerà in modo uniforme.
- Metti una padellaantiaderente a fuoco medio-altolasciando scaldare per 1-2 minuti, aggiungi poi l’olio extravergine d’oliva e le cipolle. Fai cuocere per 2-3 minuti fino a che queste diventeranno trasparenti.
- Aggiungi la carne e cuoci per qualche minuto sino a quando sarà rosolata da tutti i lati.
- Aggiungi i funghi e continua a cuocere per altri 5 minuti, fino a quando questi inizieranno a rilasciare il proprio liquido.
- Aggiungi il brodo vegetale, il vino bianco secco, la senape e la paprika. Mescola bene e regola di sale e di pepe.
- Abbassa la fiamma, copri con il coperchio e continua a cuocere per 10-15 minuti; in questo modo la carne diventerà morbida e i sapori si amalgameranno perfettamente.
- Aggiungi infine la panna acida, mescola bene e fai cuocere per un altro minuto.
- Servi lo Strogonoff ben caldo, guarnendo con qualche foglia di prezzemolo fresco.
I Consigli:
Per la preparazione dello Strogonoff alla russa consigliamo di utilizzare la panna acida, in modo da rendere il piatto più cremoso e gustoso. Altre varianti prevedono l’utilizzo di panna da cucina o di panna vegetale. In questo caso, aggiungi qualche goccia di succo di limone per rendere la panna più acida e ottenere lo stesso risultato.
Per un piatto ancora più profumato e gustoso, ti consigliamo di aggiungere, durante la preparazione, una foglia di alloro e 2 chiodi di garofano.
Abbinamenti:
Lo Strogonoff alla russa è un piatto molto versatile che si abbina perfettamente con altre specialità della cucina russa, come il famoso Borscht, una zuppa di barbabietole, e il Pane nero, tipico pane di segale. Ma se vuoi portare in tavola un tocco di mediterraneità, provalo con un piatto di riso basmati, oppure con dei deliziosi crostini di pane.