Ingredienti:
- 500 g di spinaci freschi
- 2 cipolle medie
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 400 g di pomodori pelati
- 1 foglia di alloro
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione:
- Prepara gli spinaci, lavandoli accuratamente e rimuovendo eventuali gambi duri.
- Scalda l’olio d’oliva in una pentola capiente e aggiungi le cipolle tritate e l’aglio schiacciato. [Trucco: puoi aggiungere anche un peperoncino fresco tritato se ami il sapore piccante].
- Fai soffriggere a fuoco medio fino a che le cipolle non diventino trasparenti.
- Aggiungi i pomodori pelati, l’alloro, il peperoncino in polvere e il cumino in polvere. Aggiusta di sale e pepe.
- Abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 10 minuti.
- A questo punto, aggiungi gli spinaci tagliati grossolanamente e mescola bene con il sugo. Copri la pentola e lascia cuocere a fuoco basso per circa 20-25 minuti, o finché gli spinaci non si siano ridotti di volume e siano morbidi.
- Servi lo stufato di spinaci caldo, accompagnato con una fetta di pane croccante.
Consigli:
- Per ottenere un risultato ancora più gustoso, puoi aggiungere della pancetta affumicata tagliata a dadini durante la fase di soffritto delle cipolle.
- Se preferisci una consistenza più cremosa, puoi combinare gli spinaci cotti con una patata lessa e frullare il tutto prima di servire.
- Una variante di questa ricetta prevede l’aggiunta di fagioli cannellini cotti, che conferiscono una piacevole cremosità al piatto.
- Lo stufato di spinaci può essere servito come secondo piatto vegetariano oppure come contorno per carni alla griglia.
Abbinamenti:
Lo stufato di spinaci si abbina perfettamente con carni bianche come il pollo o il tacchino, ma può essere anche gustato come piatto unico insieme a del pane fresco. Per una dieta vegetariana completa, puoi servirlo con un contorno di riso pilaf o con della quinoa.