Stufato di Vitello
Il delizioso stufato di vitello è un piatto classico italiano che è perfetto per le giornate fredde. Questa ricetta è ideale per 4 persone e richiede solo pochi ingredienti ma sapori straordinari. Segui i passaggi di preparazione e prepara un pasto gustoso e sostanzioso per la tua famiglia.
Ingredienti
- 800 g di vitello, tagliato a cubetti
- 1 cipolla media, tritata
- 2 carote medie, tagliate a rondelle
- 2 coste di sedano, tagliate a dadini
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 2 foglie di alloro
- 2 cucchiai di farina
- 400 ml di brodo di carne
- 400 ml di vino rosso
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione
- Scalda l’olio d’oliva in una pentola grande a fuoco medio.
- Aggiungi la cipolla, le carote, il sedano, l’aglio e le foglie di alloro. Soffriggi fino a quando le verdure iniziano a dorarsi.
- Aggiungi il vitello e cuoci fino a quando la carne è ben dorata su tutti i lati.
- Cospargi la farina sulla carne e mescola bene per assicurarti che tutti i pezzi siano ben rivestiti.
- Aggiungi il brodo di carne e il vino rosso. Porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma e copri con un coperchio. Lascia cuocere a fuoco lento per 2-3 ore o finché la carne non sarà tenera.
- Rimuovi le foglie di alloro e assaggia il stufato. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Servi il tuo stufato di vitello caldo accompagnato con del pane croccante o polenta per un pasto completo. Buon appetito!
Consigli
Per ottenere il miglior risultato, puoi marinate il vitello in vino rosso e spezie per alcune ore prima di cucinarlo. Questo aiuterà la carne ad assorbire i sapori in modo più intenso.
Alimenti da abbinare
Lo stufato di vitello si abbina bene con purè di patate, riso bianco o pasta fresca. È anche delizioso se servito accanto a verdure cotte al vapore.