Introduzione
Benvenuti a questa deliziosa ricetta di Svizzero! Questo piatto è perfetto per una cena in famiglia o per sorprendere i vostri amici con un gusto autentico svizzero. Questa ricetta è adatta per 4 persone, quindi assicuratevi di avere a disposizione tutti gli ingredienti necessari per dare vita a questa prelibatezza.
Svizzero è un piatto tradizionale svizzero a base di carne di manzo, condito con una deliziosa salsa a base di vino rosso e cipolle. La carne viene idealmente cotta lentamente per renderla morbida e succosa. Senza ulteriori indugi, ecco come preparare il perfetto Svizzero.
Ingredienti
- 4 fette di carne di manzo
- 2 cipolle grandi, affettate
- 2 tazze di vino rosso
- 1 tazza di brodo di carne
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di burro
- Olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco per guarnire
Preparazione
Iniziate riscaldando una padella con l’olio d’oliva e il burro a fuoco medio-alto. Aggiungete le cipolle affettate e lasciatele cuocere fino a quando diventano morbide e traslucenti. Rimuovetele dalla padella e mettetele da parte.
Prendete le fette di carne e battetele leggermente per ammorbidirle. Conditele con sale e pepe da entrambi i lati. Nella stessa padella, aggiungete un po’ di olio d’oliva, quindi adagiate le fette di carne e rosolatele da entrambi i lati fino a quando diventano ben sigillate e dorate. Rimuovetele dalla padella e mettetele da parte con le cipolle.
Nella stessa padella, aggiungete la farina e mescolate bene con un cucchiaio di legno per creare un roux. Versate il vino rosso nella padella, grattando il fondo per rilasciare tutti i gusti prelibati. Aggiungete il brodo di carne e mescolate fino a ottenere una consistenza liscia. Rimettete le cipolle e la carne nella padella e portate a ebollizione.
Riducete quindi il fuoco a basso, coprite la padella e lasciate cuocere per circa 2 ore o finché la carne non diventa completamente morbida e si sfalda facilmente con una forchetta. Durante la cottura, girate occasionalmente le fette di carne.
Consigli
- Per ottenere il miglior risultato, scegliete una carne di manzo di alta qualità, come l’entrecote o la costata.
- Servite lo Svizzero con polenta o patate bollite, perfette per assorbire la deliziosa salsa.
- Se preferite una salsa più densa, potete aggiungere un po’ di amido di mais alla fine della cottura e mescolare fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Guarnite il piatto con prezzemolo fresco per un tocco di freschezza in più.
Alimenti con cui si abbina
Lo Svizzero si abbina perfettamente a una varietà di contorni. Ecco alcuni suggerimenti:
- Patate bollite
- Polenta
- Verdure grigliate
- Insalata mista
- Pane rustico